Sunne våroppskrifter - SheKnows

Våren er i luften! Tilsetningen av friske grønnsaker bringer dristige smaker og livlige farger til enhver rett. Med flere ferske råvarer fra gården, hvorfor ikke gå til bondemarkedet og legge til mer variasjon i din daglige matrutine. Gå på sesong og prøv noen av disse deilige og sunne våroppskriftene.

Hopp over køene i matbutikken, og gå til det nærmeste bondemarkedet for å få de ferskeste råvarene. Disse oppskriftene inneholder en overflod av friske grønnsaker som er sunne og sunne, perfekt for våren.

Enkel purert tomatsuppe med et posjert egg

Gjør 4-6 porsjoner

Ingredienser:

• 3 ss olivenolje
• 1 stor løk, skåret i tynne skiver
• 1 ss karrypulver
• 1 ts malt spisskummen
• 1 ts chiliflager, eller etter smak
• 6 kopper friske tomater, hakket
• 4-6 egg
• Creme fraiche
• Salt og pepper, etter smak

Veibeskrivelse:

1. Varm en stor gryte over middels og tilsett olivenolje. Bland sammen løk og en generøs klype salt, kok i ca 10 minutter, rør av og til.
2. Rør inn karrypulver, spisskummen og chiliflak og kok til duftende, ca 30 sekunder. Rør inn tomater og seks kopper vann. La det småkoke i 12-15 minutter, og purér deretter med en blender eller stavmikser til det er glatt. Tilsett salt og pepper etter smak.
   click fraud protection
3. Mens suppen koker, i en bred grunne panne, bring tre centimeter vann til en mild simmer. Knekk hvert egg en etter en i en liten bolle eller ramekin. Legg egg forsiktig i vann, ett eller to om gangen. Skyv forsiktig med en skje eggehvitene nærmere eggeplommene og skaper en rund form. Dekk til og kok i tre til fem minutter. Løft egg fra vannet med en hullsleiv. Tøm og sett til side.
4. Topp suppe med en klatt creme fraiche og et posjert egg i hver serveringsskål.

Barbert fennikelsalat med ristede mandler

Gjør 4 porsjoner

Ingredienser:

• 3-4 kopper tynnskåret fennikelpære
• 1 rødløk, skiver
• Juice av en sitron
• 1 ss olivenolje
• 1/4 kopp hakket persille
• 1/4 kopp ristede mandler, eller etter smak
• Salt og pepper, eller smak til

Veibeskrivelse:

1. Kombiner ingrediensene i en bolle og rør godt for å kombinere. Dryss med mer ristede mandler hvis ønskelig.

Vårpanzanella med hvitløkskrutonger

Gjør 8 porsjoner

Ingredienser:

• 1 brød brød skåret i 1-tommers terninger
• 3-4 hvitløksfedd, hakket
• 1 sjalottløk eller liten løk, hakket
• 3 ts fersk timian
• 1/4 kopp olivenolje
• 2 kopper friske erter
• 2 kopper ferske asparges, skåret i biter
• 2 kopper spinatblader
• 1/4 kopp soltørkede tomater, hakket
• Salt og pepper, etter smak

Veibeskrivelse:

1. Varm opp ovnen til 350 grader F. Ha brød, hvitløk, sjalottløk, timian, olivenolje, salt og pepper sammen. Hell brødblandingen på en stekeplate og rist i cirka 15 minutter, til den er sprø.
2. Tilsett olivenolje, asparges og en god klype salt i en panne. Rør og tilsett deretter erter og rør inn spinaten. Dekk til og kok bare noen få sekunder.
3. Tilsett ristet brød i en stor bolle og deretter grønnsakene og soltørkede tomater. Rør til det er godt kombinert.

Flere våroppskrifter

Vårkyllinggryteoppskrift
Rødbetsalat med ristede nøtter og vårgrønne oppskrift
Springy pasta primavera oppskrift

Legg igjen en kommentar

Kommentarer er stengt.