Det kan høres fancy og fransk ut, men hvitløk confit (uttales con-fee) er ganske enkelt hvitløk ulmet i olivenolje. Lag din egen og bruk den til å berike sauser, pastaer, pizzaer og mer.
Hvis du liker hvitløk, vil du elske denne enkle oppskriften. Hvitløken, som er kokt lav og langsom i smakfull olivenolje, myker og søter mye som den gjør når den stekes. Du kan lage en stor omgang samtidig og oppbevare den i en tett lukket glassboks i kjøleskapet i opptil en uke. Her er noen ideer for hvordan du bruker det godt:
- Topp pizza med noen fedd hvitløkskonfekt for umiddelbart å sparke den et hakk.
- Kast litt hvitløkskonfekt sammen med en duskregn av oljen i sauser eller alene på pasta.
- Tilsett hvitløkskonfekt og litt olje i potetmosen for rask hvitløkstappe.
- Drypp skiver av ristet baguette med oljen fra hvitløkskonfekten og topp med lett mosede fedd hvitløkskonfekt for en rask og elegant versjon av hvitløksbrød.
- Puree det til dips og pålegg for ekstra smak eller hakk det opp og tilsett hvitløkskonfekt i guacamole for å bringe det til neste nivå.
Hvitløk confit oppskrift
Gir 35 til 40 fedd
Ingredienser:
- 1 kopp olivenolje*
- 35-40 fedd fersk hvitløk (ca. 1-1/2 hoder)
- Salt og pepper
Veibeskrivelse:
- Varm opp olje i en liten gryte over middels lav varme.
- Tilsett hvitløk; stek på svak varme til den er myk, ca en time, pass på så den ikke blir brun.
- Hold dekket med olje i en ren, dekket krukke i kjøleskapet i opptil en måned. Bruk alltid en ren skje for å fjerne hvitløk.
*Merk: Oppskriften skaleres enkelt opp eller ned og avhenger delvis av størrelsen på gryten din. Du vil i utgangspunktet ha nok olje til å dekke hvitløksfeddene.
Flere hvitløksoppskrifter
Grillet filet mignon med hvitløk confit fedd og rødvinsreduksjonssaus
50-fedd hvitløksuppeoppskrift
Vampyravvisende hvitløksostkjeks
