Høres oppgaven med å lage et middagsselskap for 10 personer for under $ 100 ut som misjon umulig? Tvert imot, det er ikke bare gjennomførbart, men det er ganske enkelt. Alt du trenger å vurdere er noen få grunnleggende prinsipper for å maksimere matbudsjettet.
Tips for planlegging av menyer
-
Spis sesongmessig. Ikke bare er det bedre for deg, men det er også bedre for lommeboken din. Mat i sesongen pleier å være billigere på markedet fordi de er lettere tilgjengelig. Hvis
asparges skyver $ 5,00 per pund i november, server i stedet rosenkål. - Unngå bearbeidede eller emballerte matvarer. Lag og bak din egen, selv om du må holde den nede i to eller tre varer. Du trenger ikke å være detaljert!
-
Gå mye på smak og helmat. Vær oppmerksom på hvordan du lager maten slik at du kan få mest mulig ut av det du har. Kombiner komplementære matvarer og få dem til å fungere med hver
annen. -
Tenke utenfor boksen. Vær villig til å tenke ukonvensjonelt for å strekke matdollarene dine. Stifter som pasta og ris tilberedt på ukonvensjonelle måter kan være veldig spennende fra en
kulinarisk ståsted og kan spare deg for noen penger på markedet. Bruk dyrere ingredienser sparsomt og skape innvirkning som aksenter.
meny ideer
Svinekjøttmedaljonger Milanese
Knuste røde poteter
Strimlet rosenkål stekt i smør
Hvis du skulle kjøpe nok indrefilet av svin til å grille eller steke for en gruppe på 10, ville du brukt nesten hele budsjettet på kjøttet alene. Kjøp i stedet et par store indrefileter og skjær dem
på tvers i skiver ca 1/2-tommers tykke. Bruk en kjøtthammer til å dunke hver skive til den er en jevn ¼ tomme. Smør med mel, dypp deretter i pisket egg, og mudder deretter i brød
smuler. Stek i olivenolje til den er ferdig, ca 2 minutter på hver side. La hvile på tørkepapir på en rist i en varm (170 F) ovn til alt svinekjøttet er kokt. Pass sitronskiver med svinekjøttet
skiver.
Tilberedt på denne måten er indrefilet av svin mør og smakfull som kalvekjøtt - men mye billigere.
Sjømat Lasagne
Stekt spinat
Varme rundstykker og smør
Pasta er billig og ser elegant ut i denne spesialbakte retten. Kombiner en hvit saus med små reker og hermetisert krabbekjøtt og legg det på lag mellom lasagneplater, vekslende med en
blanding av ricotta og kremost og dryss med strimlet mozzarella.
Fres to 16-unse poser med frossen spinat i litt olivenolje sammen med et par finhakkede hvitløksfedd til de er møre. Smak til med salt, nykvernet svart pepper og en skvett rødt
eddik, om ønskelig.
Biff Bourguignon
Crusty fransk brød
Grønn salat
I stedet for å kjøpe grytekjøtt, som er dyrere fordi det allerede er bearbeidet, kan du kjøpe et stykke chuck beef og kutte det i 1-tommers terninger selv. På denne måten har du også mer kontroll over hvordan
mye du klipper bort.
Det dyreste elementet i denne retten er storfekjøttet; den andre er vinen som går i stuingen. Be innehaveren på din favoritt vinbutikk om å anbefale en fin tørr rødvin som er full
smaksatt og egnet for matlaging. Fortell ham hva du forbereder, og legg vekt på at du lager mat på et budsjett.
Langsom og jevn vinner løpet med denne retten. Selv et tøft kjøttstykker vil smelte som smør i munnen etter noen timer med forsiktig, langsom tilberedning i denne gryten.
