Her er fem stressfrie måter å få middagen på bordet og fortsatt ha nok tid og energi til å nyte den sammen med familien.
Fisk elendige
Hvis du er lei av den samme gamle kjøttdeigversjonen, kan du prøve disse fisketacoene i bistro-stil. Start med ferske eller frosne fiskefileter. Forbered dem i ovnen, i henhold til pakningsanvisningene. (Du kan bruke panerte eller vanlige fileter, alt etter hva familien din liker best.) Varm en bunke mel tortillas i mikrobølgeovnen mens fisken koker i ovnen. Server hver fiskefilet brettet i en mel tortilla, ledsaget av rømme og en fruktig salsa; se etter krukke versjoner som inneholder mango eller ananas.
Havregryn
Tror du det er en politimann som serverer frokost til middag? Tenk igjen! Havre er full av kolesterolbekjempende løselig fiber, inneholder verdifulle antioksidanter og fytokjemikalier, og er en utmerket kilde til mangan. Server store boller med hjertesunn stålskåret eller rullet havre sammen med et utvalg deilige pålegg, slik at alle kan legge til hennes favoritt. Noen gode valg å vurdere: tørket tranebær og blåbær; ristet kokos; honning; ekte lønnesirup; ristede valnøtter, pekannøtter og/eller mandler; oppskårne epler, pærer eller fersken; vanilje yoghurt; kanel; rosiner og dadler; sjokoladebiter; og naturlig peanøttsmør.
Mini kjøttkaker
Lyst på kjøttkaker, men presset på tid? Tenk lite, og du vil spise middag på bordet enda raskere. Trykk din favoritt kjøttbrødblanding i vanlige eller jumbo muffins kopper og stek ved temperaturen din vanlige oppskrift indikerer. For fuktig, mør kjøttkaker må du ikke håndtere blandingen for mye, og pakke den ganske løst. For å unngå smuldre, legg i en håndfull knekkebrød, cornflakes, brødsmuler eller havregryn sammen med ett sammenpisket egg. For å øke næringsverdien, tilsett revet eller hakket gulrot, courgette, sopp eller rød og grønn paprika. Blandinger av oksekjøtt, lam, svinekjøtt og kalvekjøtt er ferdig når innetemperaturen registrerer 160F på et øyeblikkelig termometer. Stek malt kylling eller kalkun til 165 F. Og mens du er i gang, lager du en dobbel eller trippel batch og fryser tilleggene for fremtidige måltider!
Huevos rancheros
Denne retten er rask, annerledes og full av proteiner - akkurat når du trenger et måltid på bordet raskt. Forvarm ovnen til 350 F. Rør litt salsa (mild, middels eller varm-ditt valg) i fettfrie hermetiske bønner. Fordel dette i et sjenerøst lag på mais- eller mel tortillas. Dryss med strimlet Cheddar- eller Monterey Jack -ost og sett i ovnen for å smelte. Mens osten smelter og bønnene varmes, varm en nonstick -skillet og pensle eller spray med vegetabilsk olje. Stek egg over lett (eller slik familien foretrekker det). Server ett eller to egg på toppen av hver tortilla. Pynt med salsa, rømme, varm saus, hakket grønn løk og skiver svarte oliven.
Kyllingfilet: fantastisk
Oppbevar noen Tyson panerte kyllingfileter i fryseren for de virkelig travle nettene. For å lage en rask middag med de klassiske smakene av Chicken Cordon Bleu, følg bare denne snarveien: Forvarm ovnen til 425F. Legg en panert filet per porsjon på et stekebrett og varm i 10 minutter. Fjern fra ovnen. Vend hvert kyllingbryst med en tang. Fordel forsiktig med et forskjøvet slikkepott et tynt lag Dijon -sennep på hvert kyllingbryst. Topp med et stykke Schwarzwald eller annen skinke av høy kvalitet og et stykke sveitsisk ost. Returner til ovnen i 10 minutter. Server garnert med et dryss hakket persille, om ønskelig.
