Tro ikke suppe er bare for vinteren. Denne ferske grønnsakspakkede suppeoppskriften hjelper deg å holde deg varm gjennom de kjølige vårnettene.
Relatert historie. Giada De Laurentiis 'italienske spinn på fransk løksuppe finnes i brød og ost
Vårens varme gir mange friske og søte grønnsaker. Hvilken bedre måte å bruke disse deilige grønnsakene på enn å lage suppe. Denne suppeoppskriften smaker ikke bare fantastisk, men den hjelper deg å holde deg varm gjennom de kule vårnettene.
Vårens grønnsaksuppeoppskrift
Serveringsstørrelse 4-6
Ingredienser:
- 3 middels purre (renset og hakket)
- 1 fedd hvitløk (finhakket)
- 3 store gulrøtter (skrelt og kuttet i 1-tommers biter)
- 3 stilker selleri (skåret i 1-tommers biter)
- 4 små røde poteter (skåret i 1-tommers biter)
- 26 gram beholder hakkede tomater
- 4 kopper grønnsak eller kyllingkraft
- 5 kvister fersk timian
- 2 laurbærblader
- 1/2 pund asparges (kuttet i 2-tommers biter)
- 3/4 kopp kutte grønne bønner
- 1/2 kopp småskallede erter
- 1/2 kopp søtt mais
- 1 boks kikerter, tappet og skylt
Veibeskrivelse:
- I en suppegryte tilsetter du en skvett olivenolje og svette purre og hvitløk sammen over middels varme. Vær forsiktig så du ikke brenner hvitløken, ellers blir den bitter.
- Tilsett gulrøtter, selleri og røde poteter og kok i noen minutter.
- Tilsett hakkede tomater, buljong, timian, laurbærblader og resterende grønnsaker.
- Stek på middels til grønnsakene er møre. Server med fersk basilikumpesto på toppen.
Basil pesto oppskrift
Serveringsstørrelse 1 kopp
Ingredienser:
- 2 kopper friske basilikumblader
- 2 fedd hvitløk
- 1/4 kopp pinjekjerner (Du kan også bruke valnøtter eller la nøttene være ute)
- Kosher salt
- Svart pepper
- 1/2 kopp revet parmesanost
- Oliven olje
Veibeskrivelse:
- Tilsett basilikum, hvitløk og nøtter (hvis du bruker) i en matprosessor og puls til det er grovt kombinert.
- Mens kjøkkenmaskinen går sakte, tilsett olivenolje til ønsket konsistens er oppnådd.
Mer deilige vårgrønnsaker og oppskrifter
Lette vårmåltider med fisk
Vårgrønnsaker
Velsmakende vårmåltider
