Selv om du liker sprø og knasende potetgull, vil du noen ganger bare ha noe annet. Det er et stort utvalg grønnsaker som kan gjøres om til chips som gir deg samme tekstur som potetgull, men med litt mer næring og en unik smak. Veggie chips er det perfekte akkompagnementet til din favoritt lunsjsmørbrød eller når du vil ha en lett saltet, knasende matbit. Her er matlagingstips for å lage veggie -chips, pluss noen grønnsakschips og dip -oppskrifter.
Tips for å lage grønnsaksflis
Chip tips #1: Velg den beste grønnsaken
Før du begynner, må du velge den beste grønnsaken. Ideelt sett vil du ha en med en lignende tekstur som poteter fordi chipsen må tåle høy varme. Squash, reddiker, søte poteter, pastinakk, gulrøtter, rødbeter, kålrot eller rutabaga er de beste alternativene.
Chip -tips nr. 2: Velg tilberedningsmetoden
Du kan selvfølgelig gå med den tradisjonelle matlagingsmetoden for å frityrsteke sjetongene dine, som vil fungere utmerket, men det er noen andre måter å lage mat på. Hvis du vil ha en sunnere versjon av stekte chips, mikrobølgeovn, bake eller stek dem i bare litt olje.
Chip tips #3: Skrell - eller ikke
Du kan bruke en grønnsaksskreller for å fjerne grønnsakens skinn, eller hvis du foretrekker huden, må du bare skrubbe den godt.
Chip tips 4: Skjær i tynne skiver
Når du er klar til å kutte grønnsaksflisen, vil du at de skal være så tynne som mulig, omtrent 1/16 tommer tykke. Du trenger ikke å få ut en linjal, bare skjær grønnsaken så tynn du kan. Hvis du liker chipsene dine litt tykkere, kan du bare legge til noen minutter til steketiden.
Chips #5: Salt før tilberedning
Rett før du er klar til å tilberede grønnsaksflisen, vil du trekke ut all væsken ut av dem slik at de steker ordentlig. Legg grønnsakene på tørkepapir og dryss lett med salt på begge sider. La grønnsaksflisen hvile i 20 til 30 minutter, det meste av væsken skal slippes ut. Skyll dem deretter i kaldt vann og tørk godt.
Chip tips #6: La chips avkjøle
Etter at tilberedningsprosessen er ferdig, vil grønnsakene fortsette å bli sprø når de avkjøles, så ikke bekymre deg om de kommer ut av ovnen, ikke like sprø som du liker dem.
Brikkespiss #7: Oppbevares forsvarlig
Hvis du ikke spiser alle chipsene på en dag, lagrer du de helt avkjølte chipsene i en tørr lufttett beholder ved romtemperatur i opptil en uke. Chipsene kan myke hvis de blir stående lenger.
Grønnsaksflisoppskrifter
Hent en rekke grønnsaker på din neste tur til bondemarkedet eller supermarkedet. Velg kålrot, søte poteter, pastinakk, squash, reddiker, gulrøtter, rødbeter eller annen fast veggie. Det er opp til deg å skrelle eller la huden være intakt. Nå er det på tide å lage mat.
Frityrstekte grønnsaksgull
Gjør 8 til 10 porsjonerIngredienser:
6 eller flere grønnsaker etter eget valg, skåret i tynne skiver
Salt til flytende ekstrakt og etter smak
Vegetabilsk olje til stekingVeibeskrivelse:
1. Salt grønnsakene på tørkepapir i 20 til 30 minutter for å tørke ut (som beskrevet ovenfor) og skyll deretter under kaldt vann og tørk vel.2. I mellomtiden, varme olje i en dyp skillet eller frityrkokeren til 350 til 390 grader F (juster når du har lagt grønnsakene i) .3. Legg grønnsaksskiver i varm olje og stek til de er gyllenbrune, vend inn nødvendig i 1 til 2 minutter. Ikke overbefolk. Fjern chips med en skje og legg på papirhåndklær i lag. Dryss med salt etter smak.
Mikrobølgeovn
Gjør 8 til 10 porsjonerIngredienser:
6 eller flere grønnsaker etter eget valg, skåret i tynne skiver
Salt til flytende ekstrakt og etter smak
Vegetabilsk oljeVeibeskrivelse:
1. Salt grønnsakene på tørkepapir i 20 til 30 minutter for å tørke ut (som beskrevet ovenfor) og skyll deretter under kaldt vann og tørk godt. Legg grønnsaksskiver i ett lag på en tallerken som er trygg i mikrobølgeovnen og gni dem med olje. Drypp grønnsakene lett med vegetabilsk olje. Mikrobølgeovn på høy i 5 til 7 minutter, snu om nødvendig. Fjern grønnsakene og legg dem på tørkepapir for å avkjøle. Smak til med salt.
Bakte grønnsaksflis
Gjør 8 til 10 porsjonerIngredienser:
6 eller flere grønnsaker etter eget valg, skåret i tynne skiver
Salt til flytende ekstrakt og etter smak
Vegetabilsk oljeVeibeskrivelse:
1. Salt grønnsakene på tørkepapir i 20 til 30 minutter for å tørke ut (som beskrevet ovenfor), skyll deretter under kaldt vann og tørk godt. I mellomtiden, varme ovnen til 275 grader F. Legg grønnsakene på et stekebrett gnidd med olje. Drypp grønnsakskiver med olje. Stek i 40 til 50 minutter, snu om nødvendig. Legg kokte chips på tørkepapir for å avkjøle og smak til med salt.
Dypp oppskrifter på grønnsaksflisen din
Velsmakende variasjoner på hummus
Dynamittdips for chips og mer
Chips, dips og enkle underholdende ideer
Sunn fest dips
