Det er så mange ingredienser vi kan sette på tertene våre, men denne oppskriften kombinerer noen av mine favorittsmaker i en stor matbit - salte minitårter med italiensk teft.
Disse butterdeigene gjør gode forretter. Ikke bare er de veldig imponerende å se på, men de er også fylt med smak. Kremen med parmesan passer så godt til den ristede pancettaen og aspargesene at de tre ingrediensene til sammen skaper en perfekt matbit.
Jeg går vanligvis for veldig enkle tilberedninger av mat. Jeg vil si at dette er enkelt, bare litt forseggjort i tilberedningen av ingrediensene. Noen ganger lønner det seg litt innsats og tålmodighet, for jeg vil virkelig satse på at alle vil elske disse.
Mini butterdeigterter med asparges, pancetta og parmesanoppskrift
Utbytte 7
Ingredienser:
- 12 aspargespyd
- 4 gram pancetta, terninger
- 1 unse smør
- 2 ss mel
- 1/2 kopp melk
- Muskat, revet
- Salt
- 1 butikk butterdeig
- 4 ss revet parmesanost
- 1 eggeplomme
- Ekstra jomfru olivenolje
- Barbering av parmesanost
- 7 friske mynteblader eller andre urter til pynt (valgfritt)
Veibeskrivelse:
- I en liten gryte over høy varme, kok opp saltet vann.
- Mens du venter på at vannet skal koke, forbereder du en bolle med vann med mye is for at isbadet skal blanchere aspargesene.
- Når vannet koker, stek aspargesene i 3 til 5 minutter, avhengig av tykkelsen.
- Fjern aspargesene fra kokende vann, og legg dem i isbadet. Når de er helt avkjølt, hakk dem og sett dem til side.
- Rist pancettaen i en liten, tørr gryte over middels varme. Overfør den til en tallerken kledd med tørkepapir for å absorbere overflødig olje. Sette til side.
- For å tilberede fløten med parmesan, smelter du smøret i en liten kjele over svak varme.
- Tilsett melet, og bland til du lager en roux.
- Tilsett melken gradvis og bland kontinuerlig. Dryss over muskat og salt.
- Når blandingen har oppnådd en kremaktig konsistens, tilsettes parmesan. Bland i 1 minutt, og slå deretter av varmen. Sette til side.
- Skjær butterdeigen i 7 (eller flere) sirkulære former med en matform eller munnen på et glass.
- Legg de runde butterdeigene på en stekeplate kledd med bakepapir.
- Skje litt krem med parmesan i midten av de runde butterdeigene. Tilsett litt asparges og pancetta på toppen. La sidene av butterdeigene stå tomme.
- I en liten bolle, visp eggeplommen lett for å tjene som eggevask. Pensle eggeskyllet rundt kantene på butterdeigene.
- Stek tertene i ovnen, forvarmet til 350 grader F, på midterste rille i 15 minutter.
- Når tertene er klare til å serveres, drypp du dem med ekstra jomfruolivenolje, og pynt deretter med parmesanspon og fersk mynte, hvis du bruker.
Flere terteoppskrifter
Tærte av pære og blåmuggost
Artisjokk og feta terte
Glutenfrie mini jordbær s’mores terter
