Når vi virkelig ønsker å unne oss et fancy måltid, enten vi feirer bursdag, en prestasjon eller oss selv (hei, noen ganger er det bare verdt å feire det!), vi lager biff. Ribeye, T-bone, porterhouse-ingenting slår et tykt stykke biff stekt til perfeksjon. Men får det steakhouse sear hjemme er ikke lett, og ingenting er mer skuffende enn å slippe store penger på en fancy biff bare for å få den til å bli grå og overkokt. Men omvendt sear -metoden, som har blitt helt viral matlaging TikTok, kan hjelpe deg med å oppnå perfeksjon: en biff som er perfekt brunet og sprø på utsiden, og mør og tilberedt til ønsket smak inni. Dette er hvordan.
Vårt oppdrag hos SheKnows er å styrke og inspirere kvinner, og vi har bare produkter vi tror du vil like like mye som vi gjør. Vær oppmerksom på at hvis du kjøper noe ved å klikke på en lenke i denne historien, kan vi få en liten provisjon av salget.
@cookingwithdarrylOmvendt stekt biff! #fyp#kjempegod#dialitforward#jeg er sjalu#See♬ original lyd - dpostelnick
Nøkkelen er å tilberede din garvede biff i utgangspunktet til like under din ideelle indre temperatur - denne oppskriften krever at biffen stekes i en 225 grader varm ovn til den er 110 grader inne (bruk et termometer for nøyaktighet), som er under 120-130 grader av en sjelden biff.
Deretter overfører du biffen til en varm grytepanne (f.eks denne fra Lodge), og stek den på hver side i omtrent halvannet minutt. Ikke glem å bruke tang for å steke fettlokket på sidene av biffen din også - det sysende, gjengitte fettet er det som gir kutt som ribeye så mye smak.
Når biffene er stekt, fjerner du dem fra formen og lar dem hvile litt. Deretter kan du legge dem tilbake i pannen med smør, urter og hvitløk, og smør dem på middels varme til de er glasert (slik får de en fantastisk smak når du bestiller biff på en restaurant).
Denne metoden hjelper til med å sikre at biffen blir jevnt tilberedt inne, i stedet for å tilfeldigvis bli kjøttet som er overkokt og tøff på utsiden, men rå i midten, noe som kan skje når du prøver å lage en tykk biff på ovnen på toppen av den tradisjonelle vei.
Du avsluttes med jevnt tilberedt, saftig kjøtt, med et gyldenbrunt eksteriør som bare brister av smak. Nå er det verdt å feire, vil du ikke være enig?
Før du går, sjekk ut lysbildeserien vår under:
