Vi har brukt utallige timer dedikert til sammenkobling av den perfekte vinen med måltidene vi lager hjemme, men noen ganger vil du bare ha en øl. Visst, vin har prestisje, men øl kan kombineres med mat på en lignende kunstnerisk og dyp måte - du må bare velge den riktige. Slipp PBR (OK, lagre den til bakgårdsgrillinger og blokkfester hvis du må), og velg et nøye valgt utvalg av øl i stedet, enten det betyr en blonde ale med feriet kalkunen eller en bringebær lambic med en porsjon bær smuldre.
Se dette innlegget på Instagram
Alle hadde gode tider! 🍺 #stumblinmonkeybrewery #VictorNY #thisisroc #beertasting
Et innlegg delt av erin iocco (@erin_iocco) på
1. hvitt kjøtt
Hvis du spiser hvitt kjøtt, som stekt kylling, kalkun eller annet fjærfe i en mild saus, kan du prøve å kombinere måltidet med en blonde ale eller et hveteøl. Begge har en lett smak som ikke vil overvelde smak av kjøttet, og hvis du marinerer kyllingen med sitrus og urter, vil disse ølene få frem disse smakene.
2. rødt kjøtt
Rødt kjøtt, som steker, steker og burgere, tåler et sterkere øl. Hvis du spiser et fett kjøttstykke, se etter et hoppierøl, som en IPA. Bitterheten med hjelp kutter gjennom rikdommen. For slankere kutt, velg en vanlig Pale Ale, som fortsatt har litt hoppete bitterhet, men ikke så mye at den vil gi deg ganetretthet. Hvis du spiser grillmat eller grillet biff, kan du leke de ristede, røykfylte smakene med en mørk porter.
3. Fisk
Til stekt fisk hjelper en lett, brusende pilsner med å balansere måltidet. De fungerer også godt med lett, flassende, mild fisk, og komplimenterer den uten å overvelde de milde smakene. For fetere fisk, som laks og tunfisk, kan du prøve en belgisk Saison. Disse ølene er litt syrlige og tåler fiskenes rikdom, men ikke pakk en mengde humle som vil overdøve fiskens smak.
4. Grønnsaker
Å koble øl til noe lett, som en fersk veggiesalat, trenger ikke være vanskelig. Et lettere øl som pilsner har en forfriskende, skarp smak som komplimenterer salater kledd i syrlige vinaigretter, samt enkle pannestekte grønne grønnsaker. Grillede grønnsaker, derimot, passer bedre sammen med en gul rav, som har mer fylde og en liten sødme som utfyller de røykfylte smakene fra grillen.
5. Krydret mat
Å drikke IPAer med krydret karriretter kan være en tradisjonell sammenkobling, men den sterke humlen i en IPA kan faktisk få en rett til å smake sterkere. I stedet kan du prøve å kombinere din favoritt krydret mat med en lettere pilsner eller en pilsner, eller en gult ale hvis du vil ha noe med litt mer kompleksitet.
6. Sjokolade desserter
Spiser du en rik, dekadent sjokolade -dessert? Prøv å koble den til en sjokolade stout eller en sjokoladeportier. Disse mørke ølene deler de samme ristede egenskapene som ristede kakaobønner. Et annet alternativ er en byggvin - disse ølene med høy alkohol er for sterke til å kunne kombineres med de fleste matvarer, men sukkerholdige sjokolade -desserter tåler sin dristige smak.
7. Frukt desserter
For fruktpaier, skomaker, smuldrer og chips, velger du noe som også er søtt-noe som er tørt cider, eller noe virkelig overbærende som en søt frukt lambic brygget med kirsebær, fersken eller bringebær.
Nå som du har all informasjonen du trenger for å koble til som en proff, er det på tide å prøve alle disse kombinasjonene. Lykkelig sammenkobling!
