Hasselnøtter brukes ofte i søte dessertoppskrifter, men disse er deilige, smakfulle nøtter også skinne i salte retter, spesielt til høsten. Hasselnøtter gir herlig knase til salater, pilaf, fylling, pasta og sauterte grønnsaker. Her er mer om denne deilige mutteren og noen få smakfulle hasselnøttoppskrifter.
Hasselnøtter: fersk om høsten
Friske hasselnøtter i skallet er ganske enkle å finne hos din lokale kjøpmann i løpet av høsten. Disse smakfulle nøttene er tilgjengelige året rundt i bulkgang eller mutterdel i supermarkedet.
De mange former for hasselnøtter
Hasselnøtter kommer rå eller stekte, og kan brukes til matlaging og baking. Stekte hasselnøtter har en mer intens smak, så du må kanskje justere mengden du bruker, avhengig av smaken du ønsker. Hasselnøttsmør og oljer kan også brukes til matlaging og baking.
Velge hasselnøtter
Når du kjøper uskallede hasselnøtter fra en bulkbeholder, velger du nøtter som ikke har synlige flekker på skjellene, som ikke viser tegn på fuktighet og er ensartede i størrelse. Når du kjøper skallede hasselnøtter, må du passe på at nøttene ser friske og lukter friske. Gå forbi dem hvis de har en harsk aroma.
Stek din egen
For å steke hasselnøtter, legg skallet nøtter på et kakebord i en forvarmet 275 grader F ovn i 15 til 20 minutter, snu av og til og pass på å ikke steke dem for mye.
Lagring av hasselnøtter
Ikke -skallede hasselnøtter varer (i skjellene) i omtrent fem til seks måneder hvis de oppbevares på et kjølig og tørt sted uten direkte sollys. Skallede ristede hasselnøtter varer i en til to måneder når de er forseglet og oppbevares kjølig og tørt. Du kan også fryse ned hasselnøtter i opptil et år; bare tine før bruk.
oppskrifter
Hasselnøttost
Gjør 12
Ingredienser:
1/2 kopp nyrevet Asiago -ost
1/4 kopp sesamfrø
1/4 kopp finhakket, ristede hasselnøtter
1/8 til 1/4 ts malt cayennepepper
Veibeskrivelse:
1. Forvarm ovnen til 375 grader F.
2. I en middels bolle kombinerer du ost med sesamfrø, hasselnøtter og cayennepepper.
3. Form blandingen til 12 kuler og legg den på en stekeplate. Flat baller med håndflaten.
4. Stek i 10 til 15 minutter eller til chipsene er gylne. Fjern den fra ovnen og la den stå i 5 minutter.
5. Bruk en slikkepott, og flytt chipsene fra bakeplaten til en avkjølingstativ for å avkjøles ytterligere. Server varm eller la den avkjøles helt og oppbevar i en lufttett beholder i opptil 4 dager.
Søtpotetgryte
Gjør 6 porsjoner
Ingredienser:
1 (29-unse) kan søte poteter
3/4 kopp tung krem
1 egg
1/4 kopp hasselnøtter, ristet og finmalt
1/2 kopp godt pakket brunt sukker, delt
3/4 ts nykvernet muskat, delt
1/2 ts salt
1/2 kopp hasselnøtter, ristet og hakket
2 ss allsidig mel
2 ss smør, smeltet
Veibeskrivelse:
1. Forvarm ovnen til 350 grader F.
2. I en stor bolle, slå poteter med melk, egg, malte hasselnøtter, 1/4 kopp brunt sukker, 1/2 ts muskat og salt til det er jevnt. Ha blandingen i en ildfast form.
3. Bland hakkede hasselnøtter med gjenværende brunt sukker og muskat, mel og smør.
4. Dryss over gryten og stek i 30 til 35 minutter eller til den er oppvarmet. Serveres varm.
Hasselnøtt og rosmarin gnocchi
Gjør 8 porsjoner
Ingredienser:
1 (12-unse) frossen eller nedkjølt gnocchi
4 ss smør
2 ss kyllingbuljong
1-1/2 ts hakket fersk rosmarin
3/4 kopp hasselnøtter, hakket
1/4 ts salt
1/4 ts nykvernet svart pepper
Veibeskrivelse:
1. Kok opp en stor gryte med vann; kok gnocchi i henhold til pakningsanvisningen.
2. I mellomtiden smelter du smør i en skillet. Tilsett buljong og kok opp.
3. Rør inn rosmarin, hasselnøtter, salt og pepper. Kok i 30 sekunder, fjern deretter fra varmen.
4. Tøm pastaen, rør inn i smørblandingen, og rør den deretter til strøk. Server umiddelbart.
Flere deilige hasselnøttoppskrifter
- Nutella: Et ekteskap med sjokolade og hasselnøtter
- Brie med ristede hasselnøtter
- Glutenfri hasselnøttkake
