Det er ikke en rett mye mer dekadent og luksuriøs enn hummer. De er, sammen med østers, trøfler og kaviar, i de selvforklarende innsatsene og er en fantastisk godbit å ha av og til. Mange viker unna hummer, forutsatt at det er ekstremt dyrt, men når det er i sesong er det faktisk veldig rimelig som bør snappes opp mens det kan være! Hvis du vil prøve å lage hummer, men ikke vet hvor du skal begynne, er det en enkel oppskrift som garantert får deg til å føle at måltidet ditt passer for en konge.
Relatert historie. Martha Stewart ga nettopp den klassiske BLT -smørbrød en munnvannende vri
Grillede hummerhaler med urter og smør
Serverer fire
Ingredienser:
- 1 liten terning saltet smør
- 2 ss gressløk, hakket
- 1 ss estragonblader, finhakket
- 1 ss fersk dill
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ss chilisaus
- Svart pepper
- 4 hummerhaler, ferske
- Ekstra jomfru olivenolje
- Malet havsalt
- Friske sitronskiver
- Friske gressløkskvister
Veibeskrivelse:
- Forvarm grillen til middels høy varme.
- Tilsett smør, gressløk, dill, estragon, finhakket hvitløk, chilisaus og sort pepper i en stor bolle med en gummispatel. Bland dette grundig sammen.
- Dekk til med film og sett til side.
- Ved hjelp av kjøkken saks, butterfly hummerhalene rett ned midt på den mykere undersiden av skallet. Skjær kjøttet ned i midten uten å skjære det helt gjennom. Sett et spyd i hummerhalen slik at halen står rett. Pynt halene med olivenolje og smak til med salt og pepper.
- Grill hummerhalene med skallet nedover over middels høy varme i ca 4-5 minutter, til skallene er lyse.
- Snu halene og skje en sjenerøs spiseskje smør på kjøttet. Grill til hummerkjøttet har en hvit farge - ca 4 minutter.
- Fjern hummerhalene fra grillen og server med mer urtesmør og sitronskiver og gressløkskvister.
Flere deilige oppskrifter
Tradisjonell fish and chips
Mango og chili ørret
Vin, hvitløk og persille
