Med begynnelsen av våren bare et par uker unna, har vi vært på jakt etter en deilig, overdådig middag som strekker seg over grensen mellom vinter og vår - og takk til Martha Stewart, vi fant det akkurat: laks fricassee, Stewarts peskateriske antagelse av klassikeren kyllingfrikasse.
Vårt oppdrag hos SheKnows er å styrke og inspirere kvinner, og vi har bare produkter vi tror du vil like like mye som vi gjør. Vær oppmerksom på at hvis du kjøper noe ved å klikke på en lenke i denne historien, kan vi få en liten provisjon av salget.
Se dette innlegget på Instagram
Et innlegg delt av Martha Stewart (@marthastewart)
"Denne overdådige laksefiletmiddagen har" den varmende komforten ved en vinterlig braise, men med en bestemt vårsmaksprofil og solskinnende utseende, "skriver Stewart på Instagram.
For denne laksefrikasse-retten, steker Stewart fire laksfileter på skinn (hun anbefaler Wild Alaskan) i en varm
stor rettsidig stekepanne til skinnet er sprøtt, og braiser deretter laksen i hvitvin, muslingjuice, fennikel og estragon."En blanding av fløte og eggeplommer i siste øyeblikk beriker kokevæsken og forvandler den til en saus som klamrer seg til din gaffel som er bestemt til å draperes over fisken," skriver Stewart.
Pescatarian og glutenfri? Ikke et problem; Stewart anbefaler å bytte ut allsidig mel i oppskriften med rismel eller Cup4Cup mel.
Tidligere på Instagram delte Stewart nøyaktig hvordan lage den perfekte laksen. I den nye Kitchen Conundrums -videoen forklarte kulinarisk direktør Thomas Joseph noen få vanlige feil folk gjør når tilberedning av laks, inkludert tilberedning ved for høy temperatur, noe som kan gjøre utsiden av fisken tørr og smuldret.
Se dette innlegget på Instagram
Et innlegg delt av Martha Stewart (@marthastewart)
Joseph delte også et utmerket råd om at når hvitt fett fra laksefilet oser ut, betyr det at du har overkokt laksen. Og når det er på tide å teste om det er bra, kan du hoppe over kjøtttermometeret og bruke en skarp metallkniv i stedet. Bare stikk kniven inn i den tykkeste delen av laksen og test hvor varmt den er med fingeren.
Før du går, sjekk ut lysbildeserien vår under:
.
