Grits er en sørlig spesialitet som vanligvis spises til frokost, men denne kremete, komfortable matretten kan spises til ethvert måltid på dagen. Lett å tilberede og veldig allsidig, grits kan blandes med et smakfullt utvalg av ingredienser for å lage et enkelt, mettende, smakfullt eller søtt måltid.
Hva er egentlig grits?
Korn er ikke annet enn malt tørket mais. Malet mais kalles også polenta. Svært finmalt mais kalles maismel. Et sterkt debattert tema om grus er om man skal bruke ekte
grits eller øyeblikkelig. De fleste sørlendinger ville ikke bli fanget døde med øyeblikkelig korn, men hvis ekte korn ikke er lett tilgjengelig, er øyeblikkelig korn en grep. Ekte korn smaker
bedre og har en kremere tekstur, men øyeblikkelig korn har en tendens til å lage mat raskere.
Serveringsforslag til gryn
Grits spises vanligvis som frokostmat, men kan også spises til lunsj eller middag.
Velsmakende korn: Reker og Grits, en veldig populær sørlig kombinasjon, er bare en av mange måter denne komfortmatretten kan spises på. Korn kan lages med krem og ost for en
saftig, men enkel siderett. Grits kan kombineres med alle typer grønnsaker, fisk og kjøtt for mer omfattende måltider. Grits har absolutt en affinitet for reker, men pølse og paprika,
eller sopp og noen form for ost er også appetittvekkende alternativer. Tenk bare på grits som en base som pasta eller ris som du kan kombinere med omtrent alt.
Søte gryn: Grits skinner som en rett i dessertstil. Når det kombineres med karamelliserte epler, sauterte fersken eller frukt for den saks skyld, blir grits en deilig etemåltid
dessert, spesielt hvis smør og sukker eller honning er en del av retten.
Flotte gritsoppskrifter
Pølse- og ostegryn
Gjør 4 porsjoner
Ingredienser:
3 kopper vann
1/2 ts salt
1 kopp øyeblikkelig grits
1/4 pund malt pølse
1 ss smør
1/2 kopp strimlet skarp cheddarost
Veibeskrivelse:
1. Varm opp vann i en gryte og kok opp. Dryss i salt og tilsett korn. Kok opp vannet igjen på middels varme, dekk deretter til og la det koke på lavt i 10 minutter,
rør ofte slik at kornene ikke fester seg til bunnen av gryten.
2. Stek i mellomtiden pølsen i en skillet til den er gjennomstekt. Rør smør og ost i korn. Skje gryn på en tallerken og hell deretter pølse over grus. Server umiddelbart.
Mozzarella, Prosciutto og soppgrus
Gjør 4 porsjoner
Ingredienser:
3 kopper vann
3/4 kopp instant grits
1/4 ts salt
1 kopp tynne skiver sopp
1 ts vegetabilsk olje
1/4 kopp strimlet mozzarellaost
1 ts smør
Svart pepper, etter smak
2 gram prosciutto i tynne skiver, hakket
Veibeskrivelse:
1. Varm opp vann i en gryte. Rør inn salt og salt og kok opp over middels varme. Dekk til gryten og kok den på lavt i 10 minutter eller til den er kremaktig, rør ofte
så kornene ikke fester seg til bunnen av gryten.
2. Stek i mellomtiden sopp i olje til den er mør. Rør sopp, ost, smør, svart pepper og prosciutto i grus. Server umiddelbart.
Karamelliserte eplegryn
Gjør 4 porsjoner
Ingredienser:
3 kopper tung krem
1 ts vaniljeekstrakt
1/2 ts salt
4 ss granulert sukker
3/4 kopp instant grits
3 Macintosh -epler, skrelt og terninger
1 ss smør
4 ts brunt sukker
2 ts kanel
1 ts malt ingefær
Veibeskrivelse:
1. Kombiner fløte, vanilje, salt og granulert sukker. Kok opp blandingen og rør inn korn. Kok blandingen over svak varme under omrøring til den er kremaktig, ca 10 minutter.
2. Stek i mellomtiden eplene i smør i noen minutter. Dryss med brunt sukker, kanel og ingefær, og fortsett å lage mat til eplene er møre.
3. Skje korn i en bolle og topp med epleblanding. Server umiddelbart med mer krem hvis ønskelig.
Mer om grits
- Reker og korn
- Bakt Ostegryn
- Polenta oppskrifter
