Panera Breads administrerende direktør og grunnlegger Ron Shaich er forelder, og det fikk ham til å tenke på ingrediensene i Panera Breads mat.
Shaich fortalte Formue, "Barna mine spiser Panera 10 til 11 ganger i uken... jeg vil ikke servere dem søppel."
Det er derfor han gjør det til sitt oppdrag å bringe ren mat til kjeden, som han planlegger å gjøre etter eliminere eller omformulere nesten 168 ingredienser av de 460 som i dag utgjør kjedens Meny.
Det har allerede sluttet å servere antibiotisk kjøtt, har eliminert transfett og viser kaloritall på alle av menyene, men nå beveger kjeden seg mot å fjerne tilsetningsstoffer som polydextrose og titan dioksid. Som høres ut som en god ting for meg - hva er det egentlig?
Paneras første trekk er å omformulere salatdressingen. Fra og med i dag vil kjedens salatdressing ikke lenger inneholde kunstige søtningsmidler, farger, smaker og konserveringsmidler. Det måtte i utgangspunktet starte fra bunnen av med å endre disse oppskriftene - det tok kjeden seks måneder alene å reformulere sin greske salatdressing før den begynte å teste den i restauranten, noe som taler for Paneras engasjement å endre.
"Forbrukere leter etter alternativer som er mindre behandlet... Jeg vil påstå at" ren "smaker bedre, så vel som det er bedre for deg," sa Shaich.
Rask og uformell ren spising i en verden av mystisk kjøtt og ingredienser som ikke kan uttales-høres ganske metall ut for meg.
Pantera brød
Bilde: Imgur
Mer Panera Brød
Copycat Panera brosteinsmuffins
Copycat Panera honning valnøtt kremost
Copycat Panera country hvitt brød
