Hvis noen spør deg om du vil ha en croissant eller en macaron, vet du hva de snakker om. På det tidspunktet vil du åpenbart spise en. Men i det siste har du sannsynligvis hørt et annet summende kjøkken komme opp i samtale - og hvis du vet ikke nok om det bare for å nevne det for å få magen til å knurre, du går glipp av, venn. Pastel de nata er en skikkelig godbit, og du bør vite om det. Så la oss fylle deg ut, ja?
Pastel de nata - også kjent som pastéis de nata i flertallsform - burde definitivt være på din radar skulle du noen gang bestemme deg for å besøke Portugal, ettersom det er den utropte beste kulinariske skapelsen i land. "Selv om bacalhau anses å være Portugals nasjonalrett, er pastel de nata den mest berømte. Dette bakverket er ganske enkelt perfeksjon i to biter, ” forklarer portugalistenog legger til: "Det er andre portugisiske kaker og bakverk og andre flotte salte portugisiske retter, men ingenting kommer i nærheten av pastel de nata."
Den ringende påtegningen burde ha gjort appetitten din sterkere, så la oss snakke nærmere. Pastel de nata er en tradisjonell portugisisk vaniljesaus. Nylig har disse smakfulle godbitene vokst så mye i popularitet at du kan finne dem på bakerier og kafeer over hele verden. (Selv om det er klart, sier portugalisten at det absolutt beste kan finnes i Lisboa, hvor de stammer fra.)
Se dette innlegget på Instagram
좀 달다 많이 #micbontrip #porto #portugal #pasteldenata #하루 한개 이상 먹고 있어요
Et innlegg delt av Michael Jongho Moon (@micbonmoon) på
Før du legger ut på jakt etter et trendy kulinarisk sted som serverer pastéis de nata, vil du kanskje vite litt om historien til denne konfekten - spesielt siden den er så interessant. Tilsynelatende ble mange av Portugals kaker og bakverk oppfunnet i klostre og klostre.
"På den tiden ble eggehviter brukt til stivelse av klær, spesielt nonneres vaner, noe som betydde at de hadde mange eggeplommer igjen. Eggeplommene ble ofte brukt til å lage søtsaker og bakverk, og dette førte til oppfinnelsen av søtsaker som ovos moles, queijadas og selvfølgelig pastéis de nata, ”forklarer portugalisten og bemerker at dette dagtid-dessert ble oppfunnet av munker ved Jerónimos -klosteret i Belém, som nå er et nabolag i Lisboa. ”
For å skaffe penger til klosteret ville munkene lage og selge pastéis de nata til et nærliggende sukkerraffinaderi. Dessverre kunne ikke engang pastisens popularitet redde det sliter klosteret, og munkene ble tvunget til å legge ned i 1834. I prosessen solgte de oppskriften til Domingos Rafael Alves, eieren av raffineriet. Forretningen forsto tydelig hvor spesiell oppskriften var og fortsatte med å åpne sitt eget bakeri, Pastéis de Belém (Den er fremdeles åpen i dag og drives av Alves etterkommere).
Se dette innlegget på Instagram
En este viaje no vamos a parar en Lisboa, pero una miniparada en Belém era obligada. Los Pastéis de Belém calentitos y recién hechos, son una de las mayores delicias de este mundo. #unpaisenlabarrigaportuguesa
Et innlegg delt av unpaisenlabarriga (@_unpaisenlabarriga_) på
Lurer du på hvordan disse store vaniljesausene smaker? Vel, åpenbart er smak subjektivt, så du må spore en pastelaria som tjener dem. Det vi kan gjøre for deg, er imidlertid å beskrive pastel de nata. Så tenk deg dette: skallet er sprøtt og smøraktig, ligner på butterdeig. Fyllet? Den typen kremete dessertdrømmer med eggekrem er laget av. På toppen av alt blir de ofte drysset med kanel (eller noen ganger pulverisert sukker) og servert med sterk kaffe eller et glass melk.
Hvis du allerede spiser og vil prøve pastel de nata ASAP, kan du prøve å lage dem hjemme. Cupcake Jemma har en video som er lett å følge det burde gi deg et solid hopppunkt. Men hvis du ikke er dyktig i konditoravdelingen, er det sannsynligvis best å overlate dette til proffene. For å virkelig forstå hypen rundt pastel de nata, vil du at din første matbit skal være den beste representasjonen av disse trendy godbitene.
