Det er høytider, og det betyr bryst og latkes. Men denne retten er ikke bare for desember; det er deilig på en kald høst- eller vinternatt.
Noen ganger er det ingenting bedre enn kjøtt og poteter på en kald, regnfull natt. Og mens denne retten tar litt lengre tid å lage mat, er resultatet vel verdt ventetiden. Kjøttet er gaffeltørt og dijon-/løkgniben gir ikke bare kjøttet en god smak, det gir en fantastisk saus som du eller dine gjester kan dryppe over brystet og potetene.
Bryst
- 1 3 lb bryst
- 2 ss mel
- 1 ts Kosher salt
- 1 ts malt svart pepper
- 1 pakke Liptons løksuppe
- 3 ss Dijon sennep
- 2 kopper kyllingkraft
- 1 kopp tørr Marsala -vin
- 6 - 10 fingerling poteter
- 12 gulrøtter
Klipp fettet av brystet. Hell melet, saltet og pepper i en pose med glidelås. Tilsett brystet, forsegle posen og rist, dekk brystet med mel, salt og pepper. Fjern brystet fra posen og stek begge sider av brystet i en stekepanne over middels høy varme, omtrent et minutt på hver side. Bland sammen Liptons løksuppe og Dijon sennep i et fat og gni det over hele brystet. Hell kyllingkraften og Marsala -vinen i stekepannen og rør den litt. Legg brystet i buljongblandingen, dekk til og kok i 3 timer over middels lav varme. Etter to timer tilsetter du poteter og baby gulrøtter i pannen og fortsetter å lage mat. Del brystet i skiver og server det varmt, og drypp litt av sausen fra kjelen over kjøttet.
