Hjertelig butternut squash ris gryte er vegetarisk høstkomfortmat - SheKnows

Butternut squash ris gryte - Sunn, vegetarisk, glutenfri og deilig, denne gryten er det perfekte måltidet, eller til og med tilbehør, til å kaste sammen for alle dager i uken.

Det er ikke mye bedre enn en gryte, bortsett fra den ene gangen da vi gjorde den til en ris gryte med butternut squash og et pålegg av smeltende oster.

Jeg er alltid i fare for å snu til moren min, spesielt rundt kjøkkenet. Det er ikke en oppskrift av henne som jeg ikke liker; og med noen få modifikasjoner er denne ikke noe unntak.

Onsdager og fredager var alltid kjøttfrie hjemme hos oss, og hvis mor ikke kunne fylle risgrytene med kyllinglår og/eller trommestikker, var grønnsaker neste valg. Men, det var aldri squash. Faktisk, når du vokste opp hjemme hos oss, var squash noe du likte stekt og drysset med mye sukker - og om høsten.

Skal jeg si, contraire mon frere! En squash bestie er alltid ris. Hendene ned. Ikke kjemp mot meg. Jeg er overbevist.

La meg fortelle deg: Denne solide gryten gir et godt alternativ til vanlige risretter og er mye sunnere enn de ferdigpakkede risblandingene.

Dette er også utover deilig. Jeg fanget meg selv og spiste den rett fra min vakre Pyrex -tallerken i glass, og glemte at jeg måtte dele den. Jeg brukte i hvert fall en skje.

Som alltid brukte jeg i denne oppskriften RiceSelect’s Organic Texmati White Rice, som kombinerer egenskapene til basmati ris med tradisjonell amerikansk langkornet ris. Dessuten er at denne unike typen ris ikke henger sammen, men holder seg fast og skiller seg etter tilberedning. Derfor, i stedet for en grøtaktig gryte, ender vi opp med en luftig, strukturert gryte som lar oss smake hver av smakene separat.

Butternut squash gir retten en søt smak og er rikelig på denne tiden av året. Om høsten har dagligvarebutikker ofte med ferdigskårne butternut squashterninger, noe som sparer betydelig forberedelsestid. Imidlertid foretrekker jeg å kjøpe en hel squash og tilberede den i mikrobølgeovnen i omtrent 12 til 15 minutter.

Du kan servere denne gryten som en siderett med kylling, eller som en solid vegetarisk rett. I tillegg kan du også doble den fordi denne gryten er perfekt for de sammenkomstene eller de kommende høytidsmåltidene.

Nyt!

Butternut squash ris gryte oppskrift

Ingredienser:

• 1 butternut squash (1 1/2 pund) 
• 2 kopper vann
• 1 kopp lavnatrium kyllingbuljong
• 1 ss hakket fersk rosmarin
• 1 ss smør
• 1 ts olivenolje
• 1 gul løk, terninger
• 2 hvitløksfedd, hakket
• 1 kopp tørr ris Velg organisk Texmati^® Hvit ris
• 1 ts hakket fersk persille
• 1/4 ts krydder salt
•  1/4 ts salt
• 1/4 ts fersk malt pepper
•  1/2 kopp revet fersk Parmigiano-Reggiano-ost

Veibeskrivelse:

1. Forvarm ovnen til 400 grader F.
2. Dekk en 9 ″ x13 ″ gryteform med bakespray og sett til side.
3. Skjær squashen i to, skrap ut frøene og legg squashen med forsiden ned i en 9 x 13 cm glassform.
4. Fyll retten med omtrent en tomme vann.
5. Mikrobølgeovnen på høy i 12 minutter; sjekk om squashen er myk nok. Det skal ikke være grøtaktig!
6. Hvis den ikke er grundig tilberedt, mikrobølge squashen i 5 minutter til.
7. Fjern squashen forsiktig fra mikrobølgeovnen og la den stå i noen minutter for å avkjøle.
   Skrell og skjær den i terninger.
8. Kombiner vannet, buljongen og hakket rosmarin i en kjele; kok opp og kok opp. I mellomtiden smelter du smør i en stor stekepanne over middels høy varme.
9. Tilsett løken og kok i 4 til 5 minutter, eller til den er gjennomsiktig.
10. Rør inn hvitløken og fortsett å steke i 30 sekunder eller til den er duftende.
11. Tilsett ris og olivenolje; kok og rør i 1 minutt.
12. Rør i buljongblandingen, tilberedt squash, persille, krydder salt, salt og pepper; kok opp.
13. Overfør risblandingen til en tidligere tilberedt gryte.
14. Stek i 20 til 22 minutter, eller til det meste av væsken har fordampet.
15. Dryss på ost og fortsett å bake i 2 til 3 minutter, eller til osten smelter.
16. Fjern gryten fra ovnen og server.

*** Hvis du bruker forhåndskuttet squash:

Smak til med salt og pepper; kast med en spiseskje olivenolje og stek på et bakeplate i 30 minutter ved 400 grader F.

Dette innlegget er en del av et sponset samarbeid mellom RiceSelect^® og SheKnows