Deilige øl- og osteparasjoner å prøve - SheKnows

Du har sannsynligvis hørt om vin og ost, men visste du det øl og ost kan pares like effektivt? Det er sant! Og med denne nyttige guiden lager du alle slags deilige kombinasjoner på kort tid.

Relatert historie. Jamie Olivers bakte fikenblader-innpakket feta med sitron er stjernen i ditt neste Charcuterie Board

Hvis du leter etter tips om hvordan du kombinerer øl med forskjellige matvarer og smaker, er det vanskelig å slå råd fra Jackie Dodd, alias The Beeroness. Hun er en kulinarisk trollmann som har kommet med dusinvis av deilige oppskrifter som inneholder øl. Og heldigvis for oss deler hun sine hemmeligheter om hvordan de skal smelte de spennende og smakfulle verdenene av øl og ost.

Jackies største råd når det gjelder å gifte seg med disse to komplekse smaksverdenene er å "beholde mildt øl med mild ost og intens med intens, slik at ingen smaker er overveldet. " Så en mild pale ale vil passe godt sammen med en like mild mozzarella eller kremost, mens en sterk stout er mer egnet for en eldre Gouda.

Jackie anbefaler å identifisere de dominerende smakene av forskjellige øl og oster og prøve å matche - eller i det minste utfylle - disse smakene. Så hvis du for eksempel jobber med en urteost, er et øl med urtetoner eller en øl med en smak som passer godt til urter, for eksempel sitrus, ideelt. Et øl med en dominerende smak som kaffe ville ikke gjort det like bra i dette tilfellet. Når du følger denne metoden, vil smakene bygge på hverandre og utfylle snarere enn å komme i konflikt med hverandre på en måte som er forvirrende for ganen.

Et viktig faktum å huske på er at alkohol intensiverer varmen, forklarer Jackie. Så hvis du jobber med en krydret ost, for eksempel en jalapeno cheddar eller en habanero Muenster, vil de krydrede smakene bli mer uttalt med et øl som har høyere ABV (alkohol i volum). Hvis du kan håndtere varmen, kan du gjerne ta en øl som har en høyere alkoholprosent, men hvis krydder ikke er noe for deg, pass på.

Noen få eksempler

Du har nå fakta om hvordan du får gang i sammenkoblingen din, men dykking kan være litt skremmende. Så Jackie har gitt noen eksempler for å komme i gang:

• En brun ale med noter av frukt og nøtter og en lav humleprofil (som betyr mindre bitter) passer godt til en nøtteaktig raclette.
• En India Pale Ale (IPA) som har blomster- og fruktige notater vil passe glimrende til en roquefort.
• En ravøl med karamellnoter og en gjennomsnittlig humleprofil (middels bitterhet) kan pares med Gruyère.
• En mild og lett fruktig belgisk hvitøl vil være flott med en skive brie. For en ekstra spesiell vri, bak brie og topp den med aprikoser.
• En malt og glatt stout som er fri for espresso og sjokoladesmak, vil være flott med en sterk, gammel Gouda.

Og selvfølgelig, hvis du har problemer med å velge riktig øl i butikken, ikke nøl med å be en kunnskapsrik selger om hjelp.

Mer om øl

Ølsmaking: Vinterøl du må prøve
Vår/sommer øl
Canadas beste øl