Vi har alltid vært en familie av stekt potet versus en potetmos. Den eneste gangen moset dukket opp i huset vårt i oppveksten var kjøttkålsnatt.
Ikke engang på Thanksgiving ville vi spise potetmos, og jeg aner ærlig talt ikke hvorfor. De er enkle, de tar mye mindre tid enn sin stekte fetter, og de kan gjøres til fudge etterpå.
Nå som du vet dette, vil jeg foreslå å lage en dobbel porsjon potetmos til feriemåltidet for å sikre rikelig med rester, fordi potetfudge er der det er.
Dette er like sjokolade og søtt som vanlig fudge, men det er litt kremere og mykere. Selvfølgelig kan du gå i hvilken som helst retning du vil med påleggene - nøtter, marshmallows, godteri, etc. - men en enkel karamellregn er ganske velsmakende.
Potetmos -oppskrift
Tilpasset fra Saveur
Trenger du en måte å bruke opp potetmosen denne sesongen? Lag denne enkle fudgen!
Serverer 8-10
Forberedelsestid: 10 minutter | Tilberedningstid: 20 minutter | Total tid: 30 minutter
Ingredienser:
- 3 gram mørk sjokolade (ideelt sett 85 prosent eller høyere), finhakket
- 4 ss kokosolje
- 1 pund melis
- 1/2 kopp rester av potetmos (Pass på at de er veldig glatte. Pisk om nødvendig for å bli kvitt klumper.)
- 1 ss helmelk
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1/8 ts kosher salt
- 1/8 ts cayennepepper (valgfritt)
- Tilberedt karamellsaus, til pålegg
- Smør, for smøring
Veibeskrivelse:
- I en liten bolle, legg sjokolade og kokosolje, og smelt enten i mikrobølgeovnen eller over en gryte med kokende vann.
- La bollen hvile i et par minutter, og rør deretter inn sukker, poteter, melk, vanilje, salt og cayennepepper (hvis du bruker).
- Bland til det blir deigaktig i konsistensen.
- Smør en 8 x 8-tommers ildfast form med smør, og fordel blandingen i formen med hendene.
- Chill i 1 til 2 timer for å stivne.
- Ta det ut av kjøleskapet, skjær det i firkanter og drypp med karamellsaus.
Flere fudgeoppskrifter
Irsk kaffe kremfudge
Eggnog alf fudge
Black bean fudge
