Luca Manfe og Natasha Crnjac kvadrerte seg i går kveld på kjøkkenet "Thunderdome" for å lage mat til Mesterkokk herlighet... for ikke å snakke om en kvart million dollar. Kokk Graham Elliot serverer en siste innsikt bak kulissene om sesongen som så en stor italiensk restauratør ta tittelen.
SheKnows: For en reise... fra 100 av de beste hjemmekokkene i landet til bare to. Når du ser tilbake, hva var noen av favorittøyeblikkene dine denne sesongen?
Graham Elliot: Fra begynnelsen var det morsomme ting som Jonnys hummerknekker, noe av maten som Lynn plater som var så nydelig, eggutfordringen der de kom tilbake og måtte lage så mange perfekte egg som mulig, utendørsutfordringen der vi overnattet ute i skogen - alt dette står ute. Jeg mener, surferepisoden, Glede episode... Jeg ser bare tilbake på sesongen, og det er som en ting etter en som ikke bare var intens og gal, men også supergøy. Vi var ferdige med å filme en episode og var som: "Mann, det er bare så fantastisk at vi får være en del av dette."
SK: Hvordan føler du deg nå som det hele er over?
GE: I går kveld i finalen tror jeg at alle rev og tåkete øyne fordi det er et så emosjonelt maraton-utholdenheten det tar for å komme til slutten og ikke gi opp, for å mentalt holde fast i det så lenge med at det var like konkurransedyktig den siste dagen, og for oss å se disse gutta og se hvor mye de har dyrket og maten de legger opp. Men når familiene kommer ut? Dere gråter alle sammen.
SK: Ja, jeg skal kvinne opp og innrømme at jeg ikke bare var tåkete øyne... Jeg var et hett følelsesrør, spesielt da dere alle overrasket Luca med sin far og søster helt fra Italia! Når bestemte dere dere for å gjøre det?
GE: Jeg tror at så snart vi finner ut hvem som skal være i finalen, begynner vi å nå ut og prøve å gjøre alt vi kan for å få det til. Det er så spennende å finne ut at du har denne personen forpliktet og si, "Ja, vi skal få dette til." Da mannen til Natasha kom ut med sin lille sønn, Diego, og resten av familien hennes, var det slik følelsesmessig. Og Luca og kona Cate er for meg den største kjærlighetshistorien - det er bare fantastisk å se hvor mye de bryr seg om hverandre. Så kom vennene hans ut og sa og hølte... det var en morsom tid.
SK: Vel, "Thunderdome" er et ganske skremmende sted, og det ser også ut til å være mye strammere enn det romslige Mesterkokk kjøkkenet de er vant til å jobbe på. Var det noen uhell vi ikke så?
GE: Ja, absolutt. Jeg snakket med Christine Ha i fjor om hvordan du i det minste har det når du ikke har synet muskelminne av, "OK, her er knappen min for å slå på ovnen, og her tar jeg knivene." I Mesterkokk finalkjøkken, alt er bakover og annerledes, så det er det samme. Disse gutta er vant til å jobbe et bestemt sted, og nå er de plutselig i dette sirkulære rommet og må tilpasse seg på nytt bare for denne utfordringen. Det er virkelig gal hvor forskjellig det er i den situasjonen.
SK: Jeg tror at hvis jeg ble fortalt at jeg hadde 10 minutter til å plukke ut ingredienser til et treretters måltid som kunne bestemme stien resten av livet mitt tok, vil du sannsynligvis finne meg i pantryet krøllet sammen i fosterstilling eller noe. Hva ville du ha tatt?
GE: Jeg tror jeg kanskje hadde gjort mer av en global turné. For meg kan det ha vært slik: "Her er en klassisk amerikansk hovedrett - en gryte. Og her er en super-klassisk fransk forrett. ” Og jeg kan avslutte det med en super-klassisk asiatisk dessert, bare for å vise ferdighetene mine globalt. Det er det jeg ville gjort.
SK: Når du kom inn i forrettene, sa du at Natashas pan-seared kamskjell så ut som et sjølandskap eller et maleri. Foretrekker du dem personlig fremfor Lucas stekete andelever med ristet brioche?
GE: Ja, jeg syntes Lucas var for tung og for søt med andelever og chutney og brioche. Alle disse tingene er veldig rike. Natasha var veldig lett og ren, og det så ut som et strandmaleri. Det var det jeg ville ha bestilt igjen hvis jeg hadde gått på en restaurant og måtte velge mellom de to.
SK: Hvor stor innsats tok Luca med hovedretten?
GE: Med korte ribber kan du ikke se dem... du aner ikke om de skal tilberedes eller ikke! Det er som å lage en soufflé. Du tar en stor risiko kontra bare et brent biff eller noe annet. Så det var et veldig tøft trekk, og det betalte seg. Jeg synes Natasha var smakfull og den var utrolig belagt-det var en av de vakreste tingene vi noensinne har sett-men smaksmessig kunne du bare ikke slå Lucas.
SK: Det var ganske fantastisk å høre Gordon fortelle Luca at det var den typen retten han ville ha som sin siste kveldsmat. En av de beste komplimentene han noen gang har gitt?
GE: Gordon har aldri sagt noe slikt, og jeg tror det sier mye. Og du vet, det må gi deg selvtillit ved å gå inn i neste rett. Det var deilig, men Natasha's var en av de mest tekniske - å steke havtusken i kufett, la den koke perfekt, lage den slik at den så vakker ut. Det var også en av de mest fantastiske rettene vi har sett på showet.
SK: I dessertrunden var Natashas kokospannacotta tydeligvis velsmakende, men du og Gordon virket mer imponert over Lucas basilikumpannacotta. Hvorfor?
GE: Luca tok en stor risiko for å være kreativ og gjøre en nyfortolket versjon av klassiske salte ting basert på kulturen hans, og han dro det av! Tomatene i den var søte og syltetøy, og panna cottaen var virkelig deilig. Så jeg synes det var veldig kult for ham å ta en risiko og få det til å skje.
SK: Begge hjemmekokkene hadde ganske dristige planer for desserter. Hvem var du mer bekymret for å gå inn i den runden?
GE: Å, jeg var definitivt mer bekymret for Luca. Jeg trodde ikke han ville klare det - du vet, panna cottaen med disse smakene. Jeg tror de fleste tenkte: "Uff, det høres ikke bra ut... det høres rart ut."
SK: Jeg kunne seriøst ikke vært lykkeligere han vant! Hva vippet vekten til fordel for Luca?
GE: Å ta den risikoen med desserten... det var det som ga ham den kanten. Alle på Twitter sa: "Hva ga ham kanten?" Og jeg tror det var det det var. Det var virkelig den nærmeste samtalen.
SK: Du vet, Natasha vant meg virkelig etter hvert som sesongen gikk, og hun virket virkelig som en så elskverdig andreplass.
GE: Sannsynligvis den mest elskverdige toeren vi har hatt. Jeg gikk og snakket med henne, og det var: “Dette er begynnelsen, ikke slutten. Jeg skal fokusere på det jeg gjør. Jeg vant ikke dette, men det kommer ikke til å endre min vei. " Jeg så henne og Luca denne uken, og hun har meldt seg på kulinarisk skole og holder på med alle disse private middagene og popup-tingene. Det er kult.
SK: Definitivt! Jeg var spent på å se på Twitter at hun har en kokebok som skal komme ut i april neste år. Har du spådommer om noen av de andre hjemmekokkene?
GE: Det blir interessant å se hvem som fortsetter å presse frem og gjøre dette. Jordan er på vei til restauranten vår i dag-han kommer til å tilbringe en uke med oss, og han kan flytte til Chicago og jobbe med oss på heltid, så det er spennende. Det er noen mennesker som ønsker å gjøre sine egne kokk ting ut av huset sitt og gjøre catering og pop-ups, og Det er noen mennesker som vil skrive en bok... så jeg tror dette showet er et springbrett for dem å nå sitt drømmer.
SK: Jeg ble rammet av noe mens jeg så på finalen. Det var sept. 11, og her har vi Luca - en italiensk innvandrer som har bygd et liv i New York City. Jeg syntes bare det var så spesielt å høre ham, gjennom tårer, susende om at Amerika var "det beste stedet i verden, hvor drømmer går i oppfyllelse." Hva betydde det å se ham vinne?
GE: Det er den amerikanske drømmen, vet du? Å få noen til å ikke klare det første gangen, holde ut og komme gjennom den andre gangen, lide mange fall, bli modne gjennom vis, og bare bli bedre og bedre og ta det til slutt-han var bare super-, super-lidenskapelig og drevet, og han tok kritikk og lærte med det. Hver eneste utfordring kokte Luca med mer hjerte enn noen.
Mer på Mesterkokk
INTERVJU: Mesterkokk'S Graham Elliot om Krissi og Jessys kulinariske kattekamp
INTERVJU: Mesterkokk'S Graham Elliot veier tyngde på arbeidet med Paula Deen og mer i uke 14
INTERVJU: Mesterkokk'S Graham Elliot på uke 13 og hvordan Gordon Ramsay egentlig er
Vær på vakt!
Hvis du, som oss, er lei deg denne sesongen Mesterkokk har kommet til en slutt, ikke bekymre deg. Starter september. 27 på Fox, kan du ta Graham, Joe og Gordon på MasterChef Junior - en kulinarisk matlagingskonkurranse for barn.
