Glutenfri fredag: Sitron marengspai med hjemmelaget graham cracker skorpe-SheKnows

En hjemmelaget paj (og skorpe) som denne vil lyse opp dagen med både smak og farge. Denne paien tilbyr en klassisk kombinasjon av sitronfyll, luftig marengs og en graham cracker skorpe.

Relatert historie. Giada De Laurentiis 'glutenfrie sitronpoppyseed-brød er en lys og smakfull godbit etter all den ferien

Når du trenger en dessert som kan gå fra en elegant setting til et uformelt piknikbord, passer denne glutenfrie oppskriften på sitron marengspai med graham cracker skorpe på regningen. Du vil elske kombinasjonen av smaker og den livlige fargen den gir.

Hva kan være bedre enn å koble sitronmarengspai med en hjemmelaget graham cracker skorpe? Jeg sier, ikke mye. Paifyllet er søtt, men syrlig, og marengene som er stablet høyt, gir en pen topping.

Sitron marengspai med oppskrift på graham cracker skorpe

Sitron marengspai tilbyr en fantastisk dessert som er perfekt for våren. En graham cracker skorpe er den perfekte partneren til denne søte og syrlige paien og luftige marengsen.

Serverer 6-8

Forberedelsestid: 20 minutter | Koketid: 35 minutter | Inaktiv tid: 1 time | Total tid: 1 time 55 minutter

Ingredienser:

For skorpen

• 1-1/2 kopper brunt rismel
• 1/2 kopp maisstivelse
• 1/3 kopp brunt sukker
• 1 ts bakepulver
• 1/2 ts salt
• 1/2 ts malt kanel
• 5 ss kaldt smør, i terninger
• 6 ss melk
• 3 ss honning
• 1/2 ts malt kanel

Til fyllingen

• 2 sitroner, saftede, 1 ristede
• 3 eggeplommer (reserver hviten til marengsen)
• 1-1/2 kopper sukker
• 1/3 kopp maisstivelse
• 1-1/2 kopper vann
• 2 ss smør

Til marengsen

• 3 eggehviter
• 4 ss sukker
• 1/4 ts rent vaniljeekstrakt

Veibeskrivelse:

For skorpen

1. Forvarm ovnen til 375 grader F. Spray paiformen lett med nonstick -kokespray, og sett den til side.
2. I en stor bolle, visp sammen brunt rismel, maisstivelse, brunt sukker, bakepulver, salt og kanel.
3. Tilsett smørret i terninger i blandingen. Bruk en konditor til å blande inn smøret til blandingen er grov.
4. Lag en brønn i de tørre ingrediensene, og tilsett melk og honning i blandingen. Rør den sammen til en deig.
5. Legg deigen i en bolle og i kjøleskapet i ca 10 minutter.
6. Overfør deigen til paiformen, og bruk fingrene til å trykke den ned i formen og opp langs sidene. Bruk en gaffel til å stikke bunnen av deigen rundt.
7. Stek i 15 til 20 minutter eller til den er lett brunet. Legg paiformen på en rist for å avkjøle før du fyller på fyllet.

Til fyllingen

1. Slå eggeplommene i en liten bolle.
2. Tilsett sukker og maisstivelse i en mellomstor gryte over middels høy varme. Tilsett vannet litt om gangen.
3. Visp hele tiden til blandingen begynner å tykne og koke, og stek deretter i omtrent et minutt.
4. Overfør 1/2 blandingen til eggeplommene for å dempe dem, og rør i et minutt. Hell den blandingen tilbake i kjelen, kok i noen minutter, og fjern deretter kjelen fra varmen.
5. Tilsett sitronsaft, sitronskall og smør i fyllet, og bland godt.
6. Mens fyllet er varmt og tykt, skje det i den avkjølte paibunnen.

Til marengsen

1. Tilsett eggehvitene i en mellomstor bolle, og visp med en stavmikser til de er skummende.
2. Tilsett sukker til eggehvitene litt om gangen mens du blander.
3. Fortsett å blande til det blir jevne, stive topper.
4. Tilsett vaniljeekstrakt i marengsen mens du blander.
5. Fordel marengsen jevnt over paiformet, til kantene på paien.
6. Stek paien i ca 10 minutter eller til marengsen begynner å brune litt.
7. La paien avkjøles, sett den deretter i kjøleskap til den er avkjølt, og server.

Flere glutenfrie dessertoppskrifter

Chocolate-fudge cookies
Gresskar-chai muffins med vaniljeglass og lønnbelagte mandler
Blåbær-kokosnøttbarer