Stekt poblano -paprika pureet til en silkeaktig fløtesaus, blandet med ost og deretter rørt inn i rykende varm pasta, gir en voksenversjon av makaroni og ost du kommer til å elske!
Relatert historie. Mac 'n' Cheese -oppskriftene du kommer til å ønske deg i ditt repertoar i høst
Den stekte poblano -paprikaen tilfører litt varme og dybde til klassisk makaroni og ost!
Stekt poblano makaroni og ost oppskrift
Serverer 6
Ingredienser:
- 6 poblano paprika, middels størrelse
- 1-2 ss smør
- 1 liten hvit løk, terninger
- 3 fedd hvitløk, terninger
- 3/4 tung krem
- 1/4 kopp melk
- 3/4 ts salt
- Pepper etter smak
- Vann (eller ekstra melk) for å tynne ut om nødvendig
- 4 kopper revet mild cheddarost (en colby/Monterey Jack -kombinasjon fungerer også)
- 1 pund pasta etter eget valg
- 6 skiver bacon, kokt til de er sprø og hakket i biter
Veibeskrivelse:
- Forvarm en gassgrill eller slagtekylling til høy. Legg poblano -paprika direkte på grillristen (eller ovnens) rist og sverte paprika på alle sider, vend ofte. (Du leter etter utsiden av paprikaen for å bli forkullet og blæraktig.) Når alle sider er svarte, fjerner du den varme paprikaen fra varmen og legg dem umiddelbart til et brunt papir eller en plastpose med glidelås og forsegl godt for å skape et dampende miljø inne i posen. La paprikaen sitte i posen dampende, ca 6-10 minutter.
- Fjern paprikaen fra posen og skrell av huden (den skal lett skrelle av på dette tidspunktet). Fjern frøene fra paprikaen og kast den. Gi poblano -paprikaen en grov kotelett og sett til side.
- I en stekepanne, over middels varme, smelt smøret og tilsett deretter løken. Fres løk i ca 3 minutter. Tilsett hvitløken i pannen og stek løken og hvitløken til den er myk, gjennomsiktig og duftende, ca 6 minutter til. Slå av varmen.
- Tilsett hakkede poblanoer, sauterte løk og hvitløk, fløte, melk, salt og pepper i en kjøkkenmaskin. Puree blandingen til den er jevn og kremet. Hvis blandingen virker for tykk, tynn den med litt vann eller melk. Smak til og juster krydderet om nødvendig.
- Tilsett poblano-kremblandingen i en stor gryte og over middels lav varme, varm fløtesausen, rør ofte (forsiktig så du ikke koker) i ca 4 minutter. Rør inn osten en kopp om gangen til osten er godt smeltet og blandet inn i sausen, ca 8-10 minutter. Holde varm.
- Kok pastaen din al dente, i henhold til pakningsinstruksjonene. Tøm pastaen (ikke skyll) og tilsett den varme pastaen i gryten med poblano -fløtesausen. Rør for å belegge pastaen med sausen. Rør inn baconbitene og server.
Tips
For å varme opp poblano-makaroni og ost igjen, legg den i en ildfast form og stek ved 375 grader F i 10-15 minutter. Du kan også gjøre dette trinnet hvis du foretrekker mac og ost litt tørrere og med et snev av en bit.
Bakt gresskar mac og ost
Glutenfri makaroni og ost
Komfyr og ost på komfyr
