Dette er Bellini for å avslutte alle Bellinis. Dette er Bellini som alle de andre drømmer om å være når de blir store. Ikke bare er den ferske pære-nektaren og Champagne en mesterlig kombinasjon, men de nydelige rødvinsposerte pæreskivene gir en ganske liten liten pynt, tror du ikke?
Relatert historie. Giada De Laurentiis delte nettopp den perfekte forfriskende cocktailoppskriften full av den beste høstsmaken
Ja, det tenkte jeg også, og derfor kommer dette sannsynligvis til å bli min brunsjdrink til ferien til slutten av tiden. Det, og det gir meg en unnskyldning for å fortsette å kjøpe Champagne og rødvin.
Rødvin-posjert pære Bellini oppskrift
Serverer 8
Ingredienser:
For Bellinis
- 2 flasker kjølt Champagne (vi elsker Laurent-Perrier Ultra Brut)
- 4 kopper pære nektar
- 1 pære, hakket
- Sukker til kant
Til posjerte pærer pynt
- 1-1/2 kopper tørr rødvin
- 2 ss honning
- 1/2 appelsin, saftig og ristet
- 1 kanelstang
- 2 faste modne pærer, skrelt, stilker igjen
Veibeskrivelse:
- For å lage pærene, tilsett rødvin, honning, appelsinjuice og skall og kanelstang i en kjele over middels høy varme. Kok opp, reduser varmen til lav og la det småkoke i ca 5 minutter.
- Skjær 1/2 tomme av bunnen av pærene, og lag flate bunner. Tilsett pærene i vinen i kjelen, og snu dem hvert tredje til femte minutt for å få en jevn farge. Gjør dette i omtrent 20 minutter eller til pærene er lyse i fargen.
- Når pærene er fargede, fjern kasserollen fra varmen, og legg pærene (og sausen) i kjøleskapet for å slappe av i ca 3 til 4 timer.
- Når pærene og sausen er avkjølt, tilbereder du Bellinis. Hell nektar- og pærebitene i 8 champagnefløyter, fyll dem omtrent 3/4 av veien. Topp hver med Champagne.
- Skjær pærene i tynne skiver, og pynt kantene på glassene med de rødvinsposerte pæreskivene. Tilsett en teskje rødvinsvæske i glassene for å skape et vakkert gradientutseende.
Flere mimosaoppskrifter
Hvordan lage en mimosa bar
Klassisk mimosaoppskrift
Ferskpresset mimosa
