En god varm kopp kaffe er den perfekte øyeåpner om morgenen, men dette mørke, berusende brygget kan brukes til mer enn bare å drikke. Kaffe har en spesiell tilhørighet til kjøtt og er en ideell ingrediens for marinader og sauser. Bruk din favorittkaffe til å tilsette en deilig smakskomponent til middagen og nyt den ferske bryggekoppen på en helt ny måte.
Tips for matlaging med kaffe
1. Kombiner kaffe med sterke smaker
Kaffegrut vil øke smaken på de fleste kjøttvarer, som biff, svinekjøtt eller kylling. Kaffe er veldig sterk og smakfull, og bør derfor kombineres med andre sterke smaker.
2. Bruk kaffe som et krydder
Kaffegnidning, marinader og sauser gir grillet kjøtt en herlig kompleksitet, men kaffe kan også punktere den særegne smaken til supper og gryteretter og til og med tomatsaus. Tenk å bruke
kaffe som et krydder, som om du ville brukt noe annet krydder.
3. Prøv kaffe i sine forskjellige former
Kaffe kan brukes både i sin malte og bryggede form. Malet kaffe er bra for gnidning og marinader mens brygget kaffe fungerer godt med gryteretter eller sauser. Når noe ikke kommer til å være
kokt, velg å bruke brygget kaffe fordi begrunnelse har en tendens til å forbli kornet i en saus eller marinade.
4. Bli kreativ med kaffe
Hvis du har en favoritt smak av kaffe du liker å drikke, må du inkludere den i måltidene. Hvis du vil eksperimentere med en ny type eller smak, kan du først smake den som en kopp brygget kaffe for å forstå
smakskomponentene. Som regel passer de fleste kaffe godt med sitrus, kanel, krydder, fedd, hvitløk og salt. Hvis du velger kaffe med smak, kan du legge til andre ingredienser med lignende smaker
marinaden eller sausen din.
Oppskrifter på kaffegni, sauser og marinader
Kaffe BBQ -saus
Gjør 6 til 8 porsjoner
Ingredienser:
2 finhakkede hvitløksfedd
2 ss olivenolje
3/4 kopp balsamico
3/4 kopp eplecidereddik
1 kopp ketchup
1/2 kopp kaffe, nybrygget
1/4 kopp mørk melasse
2 ss chilipulver
3 ss tomatpuré
2 ss granulert sukker
Veibeskrivelse:
1. Fres hvitløk i olivenolje til den er lett brunet i en middels gryte. Hell eddik i gryten og kok under omrøring i 5 til 6 minutter.
2. Rør inn de resterende ingrediensene og kok i 10 minutter for å blande ingrediensene. Fjern sausen fra varmen og sil gjennom en fin sil. Server varm eller romtemperatur.
Kaffe og kakao gned ribbe
Gjør 4 porsjoner
Ingredienser:
1/4 kopp chilipulver
1/4 kopp malt kaffe
2 ss paprika
2 ss mørkt brunt sukker
1 ss tørr sennep
1 ss salt, pluss mer til krydder
1 ss malt svart pepper, pluss mer til krydder
1 ss kakaopulver
1 ss tørket oregano
2 pund biff eller svinekjøtt
Oliven olje
Veibeskrivelse:
1. Kombiner chilipulver, kaffe, paprika, brunt sukker, sennep, salt, svart pepper, kakaopulver og oregano i en bolle.
2. Pensle ribbeina med olivenolje og krydre deretter begge sider med salt og pepper. Gni krydderblandingen på begge sider av ribbeina.
3. Legg på en forvarmet grill. Stek 8 til 9 minutter på hver side eller til den er ferdig stekt. Fjern fra grillen og la hvile i noen minutter. Server med kaffe -grillsaus (oppskrift ovenfor).
Kaffe marinert biff
Gjør 4 porsjoner
Ingredienser:
2 ss knuste peanøtter
6 ss smør
1 middels løk, hakket
4 hvitløksfedd, hakket
1 kopp sterk brygget kaffe
1 kopp peanøttsaus
2 ss hvit eddik
2 ss Worcestershire saus
2 pund mørbradstek
Veibeskrivelse:
1. Fres peanøtter i smør i 20 sekunder. Tilsett løk og hvitløk og stek i 1 til 2 minutter.
2. Kombiner kaffe med peanøttsaus, eddik, Worcestershire og peanøttblanding i en bolle.
3. Legg biffen i en bolle og hell halvparten av marinaden over den. Resten lagres til matlaging. Chill og la marinere i 6 til 8 timer eller over natten, snu noen ganger.
4. Når du er klar til å servere, forvarm grillen til middels høy varme. Fjern biffen fra marinaden og legg biffen på grillen. Stek biffen, mariner ofte, til ønsket grad av steking. La hvile før
kutting.
Flere øyeåpende kaffeoppskrifter
- Kaffeoppskrifter: Søte og salte retter med kaffe
- Iskaffe cocktailer
- Blandede kaffeoppskrifter
