Vi har mye kjærlighet for tomater, fra regnbueopptøyet med arvestykketomater på bondens marked om sommeren, til det søte kirsebær og druetomater vi står på hele vinteren. Men hermetiske og glassede tomater er de virkelige heavy-hitters i kjøkkenet vårt. Du har sikkert hørt at hermetiske tomater, som er pakket når tomatene er på topp, er det bedre enn sesonger utenom sesongen, og du har sikkert også hørt utallige matelskere som pryder dydene til Italienske San Marzano -tomater. Men San Marzano er ikke det eneste stedet i Italia som er kjent for sine søte tomater. Giada De Laurentiissverger faktisk til Corbara -tomater. Beklager, San Marzano!
Vårt oppdrag hos SheKnows er å styrke og inspirere kvinner, og vi har bare produkter vi tror du vil like like mye som vi gjør. Vær oppmerksom på at hvis du kjøper noe ved å klikke på en lenke i denne historien, kan vi få en liten provisjon av salget.
Se dette innlegget på Instagram
Et innlegg delt av Giadzy (@thegiadzy)
San Marzano tomater er en type pasta med pasta (ideell for sauser). De beste er fra Valle del Sarno i Campania -regionen i Italia, og vokser i vulkansk jord rundt Vesuv.
Men ifølge De Laurentiis, forfatter av den nye kokeboken Spis bedre, føl deg bedre, Corbara -tomater er enda mer verdsatt enn San Marzanos.
På henne Giadzy nettsted, de selger flere varianter av Corbara -tomater. De er små pomodorini, mindre enn San Marzanos eller plommetomater, og de vokser bare i landsbyen Corbara, også i Italias Campania -region. Corbara -tomater er verdsatt for sin søte smak, som de får fra modning på vintreet i det varme italienske solskinnet, og passer godt sammen med salt parmesan og spekemat fra Italia. Siden de er pakket på toppen av friskheten, kan du bare ta dem ut av boksen eller glasset og kaste dem med pasta, kaste dem i salater eller bruke dem i en forsiktig kokt tomatsaus.
Tomater fra Corbara er vanskelig å få tak i, men hvis du leter etter noe lignende på Amazon, kan du finne flere merker av Italienske cherrytomater som har en lignende søt-syrlig, fersk tomatsmakprofil.
Og i en klype kan du alltid erstatte dem med San Marzano tomater hvis du lager en saus eller stuing - bare se etter bokser med D.O.P., eller "Protected Origination Designation".
Uansett er oppgradering av pantryet ditt fullt av italienske tomater en sikker måte å glede deg over å lage middag hver kveld i uken.
Før du går, sjekk ut galleriet vårt under:
Se: Hvordan lage Giada De Laurentiis'Fylte lasagneruller
