GF Friday: Blomkålkremrisotto er glutenfri komfortmat-SheKnows

Risotto har en spesiell plass i hjertet mitt som det trøstende vintermåltidet min mor lager ved spesielle anledninger. Hennes er alltid den samme: Arborio -ris, safran, søt italiensk pølse og masse masse fersk parmesanost. Det er ganske mye den kremeste bollen med deilig dekadens du kan spise, og mens jeg nyter det noen ganger i året vi spiser det, er det definitivt ikke det sunneste måltidet rundt.

Relatert historie. Giada De Laurentiis 'glutenfrie sitronpoppyseed-brød er en lys og smakfull godbit etter all den ferien

Denne risottoen, selv om den ikke engang er en "ekte" risotto fordi metoden ikke er den samme i det hele tatt, gir deg all den kremete komforten til tallerkenen din, minus en tilstoppet arterie eller to. Vinn-vinn.

Hurtigkokt blomkål blir til en kremet saus med hvitløk og soltørkede tomater og deretter kastet med kokt brun ris. Det er den perfekte måten å unne seg mens du fortsatt holder nyttårsforsettet.

Blomkålkremrisotto med soltørkede tomater oppskrift

Denne utradisjonelle risottooppskriften gir all den kremete komforten til risretten uten skyld.

Serverer 4

Forberedelsestid: 10 minutter | Koketid: 25 minutter | Total tid: 35 minutter

Ingredienser:

• 1 kopp brun ris
• 2 kopper vann
• 5 kopper blomkålblomster (ca. 1/2 stort blomkål)
• 1/2 kopp melk
• Salt og pepper
• 1 ss smør
• 1 ss olivenolje
• 1/2 kopp soltørkede tomater, skåret i tynne skiver
• 2 store hvitløksfedd, hakket
• Hakkede friske urter, til pynt

Veibeskrivelse:

1. Bland ris og vann i en kjele. Kok opp, dekk til, la det småkoke og kok til vannet er fullstendig absorbert av risen. Sette til side.
2. Mens risen koker, kok opp en stor gryte med vann. Tilsett blomkålen og kok i ca 7 til 10 minutter, til gaffelen er mør. Tøm blomkålen, og legg den i en blender eller kjøkkenmaskin.
3. Tilsett melk, salt og pepper, og bland blomkålen til den er jevn.
4. Tilsett smør og olivenolje i en stor skillet over middels varme. Når de har smeltet, tilsett hvitløk og soltørkede tomater og kok i ca 3 minutter.
5. Tilsett kokt ris i skilleten, og hell blomkålkremen på toppen. Rør for å kombinere, og pynt med hakkede urter.

For tonnevis med flotte oppskrifter, som vår Jeg side på Facebook.

Flere risottooppskrifter

Sitron ricotta risotto
Pølserisotto
Ostig butternut squash risotto