Å holde lunsjtiden interessant kan være en kamp. Det er lett å sette seg fast i en brunst der du spiser den samme triste, fuktige smørbrød hver dag, eller stole på en grunnleggende salat for å komme deg gjennom ettermiddagen, men finne deg selv sulten sulten bare en time senere, og deretter klare å bruke en uke på å bruke penger på å kjøpe snacks i matbutikken på vei hjem. Det trenger ikke å være slik! Giada De Laurentiis har en åpen siciliansk tunfisk sandwich oppskrift det vil løse alle dine lunsjtid problemer. Den er levende smakfull, kan lages på forhånd og er full av næringsrike ingredienser som holder deg mett til middag.
Se dette innlegget på Instagram
Disse åpne sicilianske tunfisksmørbrødene ble inspirert av dem @giadadelaurentiis spiste som barn på stranden eller bassenget. Den perfekte lyse og smakfulle sommerlunsjen uten kok. Ta tak i #oppskriften i profilkoblingen!
Et innlegg delt av Giadzy (@thegiadzy) på
Første ting først: ja, dette er teknisk sett en sandwich med åpent ansikt, men hvis du trenger litt mer oomph i lunsjen din, kan du definitivt legge til et annet stykke engelsk muffins på toppen. Åh, nevnte vi at denne oppskriften krever engelske muffins i stedet for kjedelig smørbrød? Det er en enkel bytte som gjør en stor forskjell. Vanlig smørbrødsbrød kan bli fuktig på få minutter, men en ristet engelsk muffin tåler en robust fylling.
Tunfisksalatdelen av smørbrødet er ikke som det du kanskje husker fra barndommen. Det er ingen skummel majones å tynge ting og overdøve smaken av de andre ingrediensene. I stedet bruker De Laurentiis en hvit bønne og mascarpone -pålegg som er skåret på den engelske muffinsen for å holde smørbrødet sammen, og hun sier at det også gjør en god veggiedip, så hvis du lager litt ekstra, har du begynnelsen på en velsmakende ettermiddagsmat - bare legg til gulrot pinner.
Den olivenoljefylte tunfisken dreneres, deretter kastet med selleri, soltørkede tomater, kapers og persille, med en olivenolje-sitronvinaigrette som brukes til å kle blandingen.
Deretter blir alt stablet på den hvite bønnen og mascarpone-ladede engelske muffinshalvdelen, sammen med litt krydret rucola.
Du kan enkelt lage tunfiskdelen av smørbrødet på forhånd, og deretter montere smørbrødene dine før du spiser. Og hvis du har lite karbohydrater, kan du øse tunfisksalatblandingen i en skarp salatkopp eller halvert paprika som lunsj - eller bare spise den rett ut av bollen med en skje. Pokker, vi kan gjøre det uansett - det er bare så bra.
På jakt etter sommeroppskrifter også? Giada De Laurentiis har mye:
