Sitron timian Gnocchi

Gnocchi er en potetbasert italiensk rett som er tilpasset mange deilige variasjoner. Denne inneholder en av mine favorittkombinasjoner - sitron og timian. Du kan lage gnocchi med hvite poteter eller søte poteter og legge til en variasjon av urter og krydder. Server gnocchi med en tomatsaus eller din favoritt “fløtesaus”.
Gnocchi er en potetbasert italiensk rett som er tilpasset mange deilige variasjoner. Denne inneholder en av mine favorittkombinasjoner - sitron og timian. Du kan lage gnocchi med hvite poteter eller søte poteter og legge til en variasjon av urter og krydder. Server gnocchi med en tomatsaus eller din favoritt “fløtesaus”.

Relatert historie. 45 veganske juleoppskrifter som vil gjøre ferien din deilig

Sitron timian gnocchi

Ingredienser:

2 pund poteter, skrelt, kokt til de er møre, drenert, avkjølt

Salt og nykvernet svart pepper

1/2 ts malt muskatnøtt

1 ss finrevet sitronskall

1/2 ts tørket timian

3 kopper universalmel, pluss ekstra for rulling

1/2 til 3/4 kopp vegansk smør

Finhakkede friske urter til pynt

Veibeskrivelse:

I en stor bolle kombinerer du poteter, ca 1 ts salt, noen kverner salt og pepper, muskat, sitronskall og timian.

Tilsett 1/2 kopp mel til potetblandingen og bland det inn. Fortsett å tilsette mel, 1/2 kopp om gangen, til en myk, litt klebrig deig har dannet seg.

Melet arbeidsflaten din sjenerøst. Del deigen i 6 til 8 porsjoner og rull til tau som er omtrent 1/2-tommers tykke.

Melet bladet til en skarp kniv og skjær hvert tau i 1-tommers lange deler. Rull hver porsjon på gaffeltenner for å lage dekorative rygger.

Når du er ferdig med hvert tau, setter du gnocchiene til side og dekker til med et lett fuktig håndkle til du får kuttet alle tauene.

Fyll en middels gryte med saltet vann og kok opp.

Når vannet koker, tilsett smør i en stor skillet over middels varme og virvl et par ganger for å smelte smør. Hold smøret varmt og juster varmen. Ikke la det brenne.

Skru ned varmen under gryten til vannet har en lett simmer. Tilsett gnocchi omtrent 2 dusin om gangen og stek hver batch i 3 til 5 minutter eller til gnocchi flyter.

Fjern gnocchi med en hullsleiv, og overfør den til skilleten med smøret. Kok, forsiktig omrøring, for å belegge gnocchi. Overfør til en tallerken og hold den varm. Tilsett mer smør i pannen, om nødvendig for å belegge all gnocchi.