Organisk bete og yoghurt grønnsaksdipp - SheKnows

Denne grønnsaksdippen kombinerer søte, jordnære rødbeter og syrlig yoghurt, pluss salt hvitløk, for en smak like levende som fargen.

Relatert historie. Giada De Laurentiis 'Mini Prosciuitto-toppede pizzaer er uimotståelig søte og deilige

Stekte og purerte rødbeter lager vakre supper, pålegg og dips, ikke bare på grunn av fargen, men også på grunn av den herlig fløyelsaktige konsistensen. På denne måten er de konkurransedyktige med bønner for de samme rettene. Når du vil endre tempo fra hummus, er en bete og yoghurtdipp et glimrende alternativ. Server den med crudités, bruk den i stedet for majones i en kylling- eller eggesalat, legg den til en lastet veggiesmørbrød eller prøv crostini- eller pastaoppskriftene nedenfor.

Økologisk bete og yoghurtdipp

Ingredienser:

• 3 mellomstore organiske rødbeter, trimmet og vasket
• 1 ss olivenolje pluss 1 ts olivenolje, delt bruk
• 1 kopp vanlig, organisk gresk yoghurt
• 1 hvitløksfedd, hakket
• 1/4 ts salt
• 1/4 kopp fersk dill, grovhakket
• Rå grønnsaker og pitabrød, til servering

Veibeskrivelse:

1. Forvarm ovnen til 375 grader F. Legg rødbetene på et stort ark aluminiumsfolie og drypp dem med en teskje olje. Gni oljen jevnt over rødbetene, pakk dem inn i folien og legg dem på et stekebrett. Flytt bakeplaten inn i ovnen og kok rødbetene til de er møre, cirka 45 minutter. Åpne foliepakken og gni skinnet av rødbetene under kaldt rennende vann. Flytt rødbetene til kjøleskapet til de er kalde.
2. Tilsett rødbeter i bollen til en kjøkkenmaskin eller blender og behandle dem til de er glatte. Tilsett gresk yoghurt, hvitløk, salt og resterende spiseskje olivenolje i blenderen eller kjøkkenmaskinen, og bland blandingen til den er jevn.
3. Hell blandingen i en middels bolle, rør inn dillen og flytt den til kjøleskapet for å slappe av. Server kaldt med rå grønnsaker og pitabrød.

Crostini med betesmør

Ingredienser:

• 1 fransk baguette, skåret i 1/2-tommers skiver
• 1/2 oppskrift på økologisk bete og yoghurt (ovenfor)
• 6 mellomstore eller hardkokte egg, skrelt og skåret i 1/4-tommers tykke skiver
• Hav eller kosher salt
• En håndfull grovhakket dill, til pynt

Veibeskrivelse:

1. Forvarm broileren. Legg brødskivene under slagtekyllingen til de er gyllenbrune; snu dem. Fjern dem når motsatt side også er gyldenbrun.
2. Fordel et par ss bete og yoghurtdip på hver ristet brødskive.
3. Topp med et par kokte eggeskiver og pynt med dill.

Kald betepasta

Ingredienser:

• 1/2 pund tørr spaghetti
• 2 ss olivenolje
• 1 kopp økologisk bete og yoghurtdip (oppskrift ovenfor)
• 3 gram geitost eller fetaost
• En håndfull grovhakket dill og/eller mynte

Veibeskrivelse:

1. Kok opp en stor gryte med vann og rør inn spagettien. Stek til al dente, ca 8 minutter (eller følg instruksjonene på emballasjen).
2. Tøm pastaen og flytt den til en stor bolle. Kast den med olivenoljen for å unngå klumping og la den avkjøles til romtemperatur.
3. Rør inn bete og yoghurtdipp og topp med smuldret geitost eller feta og dill og/eller mynte.
4. Server ved romtemperatur eller avkjølt.

Flere beteoppskrifter

Roe- og valnøttspredning
Glutenfri fredag: Rødbete hummus og kjeks
Rå bete-, valnøtt- og geitostsalatoppskrift