Når kvikksølvet stiger, holder du kjøkkenet kjølig med disse forfriskende thailandske vårrullene. Dra fordel av sommerens beste råvarer med denne enkle, sunne og deilige oppskriften.
Thai vårruller med krydret peanøttsaus
Serverer 4
Gi ovnen en pause i sommer med disse thailandske vårrullene. Forfriskende og deilig, de kommer garantert til å bli et hit blant hele familien.
Ingredienser:
- 1 pakke tempeh, skåret i 8 lange strimler
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 2 ss sesamolje, delt
- 1 dråpe chiliolje (valgfritt)
- 1/4 ts sriracha
- 2 gram vermicelli risnudler
- 1/2 agurk, skåret i lange tynne strimler
- 1 kopp romaine salat
- 1/2 kopp fersk basilikum
- 1 stor gulrot (eller 4 gulrøtter), skåret i lange tynne strimler
- 1/2 rød paprika, skåret i lange tynne strimler
- 1 ts riseddik
- 8 rispapir
- Vann
Veibeskrivelse:
1
Trinn 1
I en liten bolle kombinerer du finhakket hvitløk, en spiseskje sesamolje, chiliolje og sriracha. Rør for å kombinere. Dekk tempehstrimlene med sausen og marinér den i kjøleskapet i 30 minutter. I mellomtiden, vask og skjær grønnsakene og drypp med riseddik.
2
Steg 2
Kok opp en gryte med vann og tilsett vermicelli nudler. Fjern fra varmen og suge i åtte minutter. Sil og sett til side.
3
Trinn 3
Når tempeh er ferdig marinert, varm opp resterende spiseskje sesamolje i en stor skillet over middels varme. Tilsett tempehstrimler og kok i tre minutter uten å bevege deg. Snu og kok den andre siden i ytterligere tre minutter uten å forstyrre. Fjern fra varme.
4
Trinn 4
Fyll en grunne bolle med lunkent vann. Legg et rispapir i bollen og suge i 30 til 60 sekunder. Overfør rispapiret forsiktig til et skjærebrett eller en stor tallerken.
5
Trinn 5
Topp rispapiret med et par stykker salat og basilikum.
6
Trinn 6
Legg til noen strimler gulrøtter (lilla arvestykke gulrøtter brukes i bildet, men hvilken som helst gulrot vil fungere fint).
7
Trinn 7
Topp med noen strimler agurk.
8
Trinn 8
Tilsett noen strimler rød paprika.
9
Trinn 9
Topp grønnsakene med et stykke kokt tempeh.
10
Trinn 10
Topp tempeh med noen kokte vermicelli risnudler.
11
Trinn 11
Løft forsiktig rispapirets sider og brett det over endene. Rispapir er veldig delikat og kan holde seg til tallerkenen din. Å bevege seg sakte vil hjelpe med rullingsprosessen.
12
Trinn 12
Løft toppen av rispapiret og rull det over fyllet, stikk i sidene mens du går. Rull så tett som mulig uten å rive papiret.
13
Trinn 13
Gjenta trinn fire til og med 12 til du har åtte vårruller. Sett i kjøleskap til den er kald.
Krydret peanøttsaus
Serverer 4
Ingredienser:
- 2 ss naturlig peanøttsmør
- 2 ss kokosmelk
- 1 ss sesamolje
- 1 ss soyasaus
- 1/4 ts chiliflager
- 1 dråpe chiliolje
Veibeskrivelse:
- I en liten bolle kombinerer du peanøttsmør, kokosmelk, sesamolje, soyasaus, chiliolje og chiliflak. Visp til den er jevn og helt kombinert. Oppbevares i kjøleskapet til servering.
- Server vårruller kalde med krydret peanøttsaus.
Flere thailandske oppskrifter
Kylling og drysspute Thai
3-trinns thai søtpotetsalat
Thai kylling med peanøtter og popcorn
