Når det kalde været treffer, smaker ingenting bedre enn en fin hjemmelaget lapskaus. Og mens biff, poteter og erter er det vanlige valget, kan du like gjerne lage en deilig lapskaus med svinekjøtt og chili.
Stew er en av mine favoritt høstoppskrifter. Selv om det tar litt tid å lage gryterett, er det ikke noe mer trøstende enn en stor bolle med solid biffgryte. Men noen ganger har jeg bare ikke timene det tar å lage en fin biffgryte. Så når Mat og vin bladet hadde en lapskaus som bare tok en time, hoppet jeg. Det tok ikke så lang tid å lage fordi det var så få ingredienser. Men bare fordi gryta hadde færre ingredienser og tok halvparten av tiden å lage, betyr ikke det at den mistet noe av den fantastiske stuingsmaken. Det var fortsatt en stor bolle med deilighet, og en jeg skal lage igjen og igjen.
Svinekjøtt og chiligryte
Serverer 6
Ingredienser:
- 1/4 kopp olivenolje
- 2 pund benfri svinekjøtt, kuttet i 1-tommers terninger
- Salt og pepper etter smak
- 2 ss mel
- 1 løk, halvert og skiver
- 2 Anaheim chili, halvert, kjerne og skåret i tynne skiver
- 6 hvitløksfedd, skiver
- 2 kopper kyllingbuljong
- 1/4 kopp koriander, hakket
Veibeskrivelse:
- Ha svinekjøtt, salt, pepper og mel i en resealable pose. Forsegl posen og rist til svinekjøttet er dekket med mel, salt og pepper.
- Hell oljen i en stor gryte og varm opp på middels høy varme. Legg svinekjøttet i gryten og stek til det er brunt, cirka fem minutter. Tilsett løk, chili og hvitløk og kok til grønnsakene er møre, cirka fem minutter.
- Hell i kyllingbuljongen og kok opp. Reduser varmen til lav og kok, delvis dekket, til svinekjøttet er mørt og buljongen er redusert til det halve, ca 20 minutter.
- Rør i koriander og smak til med salt og pepper. Server med couscous og tortillas.
Andre lapskausoppskrifter
4-Hjørngryte
Baskisk lammegryte
Biffgryte med kaffe
