Jalapeño, mais og cheddar arancini - SheKnows

Når du tenker på ris, ser du en bolle med hvit enkelhet eller forestiller du deg et spekter av deilige muligheter?

Jeg elsker ris - ikke bare fordi det er en del av min arv, men også fordi det er så mange forskjellige måter å revurdere ris på så mange kreative måter.

Ris er en allsidig og deilig ingrediens, enten det er i retter som paella, i desserter som rispudding eller forretter, som denne sprø og gylne arancini.

En av mine favoritt risretter er risotto, men jeg tror at den beste delen av risotto er det du kan gjøre med rester. Arancini, eller fylte risballer, er en av min families favorittmat, med god grunn. Fylt med ost, belagt med brødsmuler og stekt til de er gylne, er de deilige biter av osteaktig godhet. Og for at du ikke skal vike fra å lage arancini, la meg forsikre deg om at det er så, så enkelt! Hvis du kan forme en liten patt ris til en ball og stikke en smakfull bit ost i midten, kan du også lage den! Hvis barna mine klarer det, kan hvem som helst!

En tradisjonell arancini er deilig som den er, men den er enda mer spennende med Rice Select’s Arborio Blend med Jalapeño. Denne overraskende risblandingen har en nydelig varme, og kombinert med fersk mais og deilig alderen hvit cheddar var risottoen krydret og kremet innhyllet i hver knasende bit. Disse Jalapeño, mais og Cheddar Arancini er den perfekte snacken, forretten eller festmaten som garantert vil glede enhver riselsker!

Jalapeno, mais og cheddar arancini oppskrift

Ingredienser:

6 porsjoner

Til jalapeno-, mais- og cheddarrisotto:

• 1/2 ss smør
• 1 purre, hakket
• 1 jalapeno, frøet og i terninger
• 1 kopp maiskjerner
• 1 kopp Rice Select Arborio -blanding med Jalapeno
• 1/2 kopp tørr hvitvin
• 4 kopper kyllingkraft, oppvarmet
• 1/2 kopp cheddarost, finrevet
• Kosher salt og nykvernet pepper, etter smak

For arancini:

• 2 kopper tilberedt risotto, avkjølt over natten
• 1 egg, slått
• 1-1/2 kopper panko brødsmuler
• 1/2 kopp Parmigiano-Reggiano-ost, revet
• 1 kopp strimlet cheddarost

Veibeskrivelse:

Til jalapeno-, mais- og cheddarrisotto:

1. Smelt smøret over middels varme i en dyp sauté eller sauspanne. Stek purre, jalapeno og mais til purren er visnet.
2. Tilsett Rice Select Arborio -blandingen med Jalapeno, rør til risen er belagt og gjennomsiktig.
3. Tilsett vinen og kok til den er fordampet. Rør inn 1 kopp kyllingkraft og la det småkoke. Når buljongen er absorbert, tilsett en kopp til og fortsett å tilsette kraften til risen er fullstendig kokt og buljongen er brukt, ca 30 minutter. Rør inn osten og smak til.

For Arancini:

1. Bland risotto og egg i en bolle. Kombiner pankobrødsmuler og Parmigiano-Reggiano ost i en annen dypsidig bolle.
2. Bruk en iskrem i standardstørrelse, og form en kule av risotto -blandingen. Sett omtrent en teskje cheddarost i midten og form ballen rundt den med hendene (det hjelper å fukte håndflaten slik at den ikke fester seg).
3. Hell risottokulen i brødsmuleblandingen og beleg godt. Gjenta til alle risottokulene er formet. La det stå i lokket for å tørke i kjøleskapet mens du forvarmer oljen.
4. Forvarm raps- eller peanøttolje i en frityrgryte eller en liten gryte (minst to centimeter olje for sistnevnte) til 350 grader F. Slipp arancinien forsiktig ned i oljen en eller to om gangen, roter forsiktig for å sikre jevn bruning, og stek i ca 4-6 minutter. Når den er gyllenbrun, fjern den fra oljen og la den renne/hvile på tørkepapir.

Server umiddelbart.

Avsløring: Dette innlegget er en del av et samarbeid med Rice Select og SheKnows.