I stedet for de tradisjonelle ferieoppskriftene, kan du prøve å blande litt med disse deilige sjømatoppskriftene. Nyt Cioppino fra hummer, reker og kamskjell. Denne solide, varme lapskausen er perfekt på en kald kveld.
Hummer, reker og kamskjell cioppino
Hilsen av Red Lobster Senior Executive Chef Michael LaDuke
Serverer 6
Ingredienser
- 12oz Chardonnay eller annen hvitvin
- 32-33,8 oz Bloody Mary-blanding
- 2 ts hummerbase
- juice av 1 sitron
- 1 haug grønn løk, skiver
- 1 rød pepper, terninger
- 2 ss persille, hakket
- 1 kopp basilikum, hakket
- 6 roma- eller plommetomater, terninger
- 1 ss olivenolje
- 3 fedd hvitløk, hakket
- 1 lb store reker, skrelt og avviket
- 1 lb sjøkammel
- 6 stk 2-3 oz Maine Hummer haler, delt i to
- 1 lb Linguini, kokt
- salt og pepper, etter smak
Forberedelse
1. I en stor bolle blandes vinen, Bloody Mary -blandingen, hummerbunnen, sitronsaft, grønn løk, rød pepper, persille, basilikum og tomater i terninger og settes til side.
2. Stek 1 ss olivenolje og hvitløk i 3-5 minutter på middels høy varme i en stor gryte.
3. Hell Bloody Mary -blandingen i gryten og kok opp. Tilsett reker, kamskjell og hummerhaler og rør godt, kok 7-10 minutter til sjømaten er ferdig.
4. Server denne retten i store suppe- eller pastaboller, med en haug med pasta i midten, sjømat stablet rundt og buljong hellet over toppen.
*Merk: “Jeg brukte hummerbasen Better Than Bouillon, som er funnet i nærheten av hermetisk kyllingfond. Dette er et sterkt redusert lager laget til en pasta. Det er en fantastisk, fyldig kjøttkraft fylt med sjømat og toppet med fersk fisk, og serveres godt med ferskt surdeigsbrød. ” - Kokken LaDuke
Les videre for en deilig oppskrift på sjømatmakaroni og ost. Det gjør en flott siderett til Thanksgiving eller når som helst.
