Raske, næringsrike måltider for familien din - Side 2 - SheKnows

Oppskrifter

Leter du etter noen få raske og enkle retter? Sjekk disse.

Relatert historie. Martha Stewarts Blueberry Skillet Pannekake er perfekt for travle morgener

Smakrike sorte bønner og ris

Serverer 4

Brun ris kan ta lang tid å lage mat. Spar deg selv for bryet ved å kjøpe ferdigkokt brun ris i fryseren. Det tar flott og koker på få minutter. Kombiner dette med en enkel grønn salat.

Ingredienser

• 2 ss olivenolje
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 1 løk (ca 3 tommer i diameter), hakket
• 1 rød pepper, i terninger
• 1/4 kopp limejuice
• salt og pepper, etter smak
• 1 ts oregano
• 1 boks terninger i terninger
• 1 boks med lav natrium svarte bønner, drenert og skylt
• 2 kopper kokt brun ris

Veibeskrivelse

1. Varm olivenoljen over middels varme. Tilsett hvitløk, løk og pepper. Kok under omrøring ofte i 5-6 minutter til løken er myknet og begynner å karamellisere. Tilsett limejuice og rør for å kombinere, skrap bunnen av kjelen. Dryss på salt, pepper og oregano. Rør for å kombinere.
2. Tilsett tomatene (med juice) og de sorte bønnene. La det steke i ytterligere 5-6 minutter.
3. Server svartbønneblandingen over ris.

Neste opp: Fantastisk tortellini