Overbærende hjemmelagde, bakte banan-sjokolade donuts-fullpakket med rik Hersheys melkesjokoladesmak og toppet med en glansfull espresso sjokoladeglasur - vil garantert bli din nye favoritt søte frokost behandle!
Noen donutpurister kan hevde at disse overbærende glaserte sjokolade-banan donuts faktisk ikke er det donuts i det hele tatt, men i stedet en versjon av sjokoladekake bakt i ringformede kakeformer, maskert under falsk påskudd.
Riktignok er bakt kakemunninger og stekte gjærdoughnuts to veldig forskjellige dyr, og selv om det absolutt er en tid og et sted for fantastiske, varme-ut-av-frityrkokere hevede donuts, vil jeg motsette meg at når det gjelder å lage hjemmelagde smultringer fra bunnen av, spesielt det første om morgenen, er det vanskelig å slå en god bakt kake smultring.
Ingen elting, ingen oppgangstid, ingen olje eller rot og stress med frityrsteking for å komme mellom deg og en dekadent, søt frokostbit.
En flott smultring, av noe slag, skal være søt og lett og mør, med litt tygg på den og selvfølgelig, ha tonnevis av smak - alle elementer som kan mektig oppnås med en ovn (og en flott oppskrift).
Disse bakte smultringene er super deilige og enkle å piske opp; røren kommer sammen på bare noen få minutter. Den begynner med bananmos - vi vil ha den fin og flekkete og moden for å virkelig gi smak - og mørk sjokolade. For rike og intense sjokoladetoner liker jeg å bruke begge smeltede Hersheys halvsøte sjokoladeflis og Hersheys kakaopulver. Den naturlige kakaoen nyanser disse bakte skjønnhetene en dyp, kastanjerød (tenk den tradisjonelle fargen på rød fløyelskake) og fremheves med noter av kaffe og vanilje.
Brunt sukker tilfører sødme og fuktighet, mens kremet kjernemelk gir donuts løft og luftig tekstur og, sammen med en klype muskat, hint om tradisjonelle gjærde smultringer. Nå ville ingen smultring være komplett uten en skinnende, smakfull glasur, og denne espresso-sjokoladeglasuren skuffer ikke! Den er søt, full av sjokolade- og kaffesmak, og kompletterer perfekt disse banan-sjokolade-smultringene.
Jeg mener egentlig hva som passer bedre sammen enn kaffe og smultringer? De er evige beste venner, akkurat som deg og alle du deler disse dekadente frokostbitene med. God baking!
Bakte sjokolade-banan donuts med en espresso-sjokolade glasur
Gir 10-12 smultringer
Ingredienser:
For smultringene
- 1/4 kopp moden banan (ca. 1/2 en middels banan), moset
- 1 kopp allsidig mel
- 3 ss Hersheys kakao
- 1/2 ts espressopulver
- 1/2 ts bakepulver
- 1/4 ts natron
- 1/4 ts fint havsalt
- 1/4 ts malt muskatnøtt
- 3 ss usaltet smør
- 1/2 kopp Hersheys semi-søte sjokoladeflis
- 1/2 kopp (pakket) lysebrunt sukker
- 1 stort egg
- 1/4 kopp kjernemelk*
- 1 ts rent vaniljeekstrakt
Til espresso-sjokoladeglasuren
- 2 kopper melis
- 1/2 kopp Hersheys kakao
- 4-5 ss espresso (eller sterk kaffe), ved romtemperatur
- 1 ts rent vaniljeekstrakt
- Valgfritt: 1 ts lys mais sirup eller smeltet kokosnøttolje*
Til påleggene
- 1/2 kopp finhakket pekannøtter
- 2 ss sjokoladesprinkler
* For å lage din egen kjernemelk, bland sammen 1/4 kopp helmelk og 1 ts hvit eddik, og la det sitte i 5 minutter. Maissirup/kokosnøttolje er valgfri, men gir en blankere, blankere sjokoladeglasur.
Veibeskrivelse:
For smultringene
- Varm opp ovnen til 350 grader F. Spray 2 smultringformer med nonstick -kokespray. Sette til side.
- Mos bananen i en liten bolle med baksiden av en gaffel til den er glatt. Sette til side. Bland en mel, Hersheys kakaopulver, espressopulver, bakepulver, natron, salt og muskatnøtt i en stor bolle. Sette til side.
- Smelt smøret i en middels gryte over middels varme. Fjern fra varmen, tilsett sjokoladeflisene og rør hele tiden med en slikkepott til den er smeltet. Rør inn brunt sukker, egg, kjernemelk og vanilje, en om gangen, og bland godt etter hver tilsetning.
- Hell sjokoladeblandingen over de tørre ingrediensene, og rør deretter forsiktig til det er kombinert. Vær forsiktig så du ikke blander for mye.
- Ha røren i en oppbevaringspose av plast, klipp deretter av ett hjørne (ca. 1/2 tommer), og rør smultringen i smultringene og fyll hver smultring omtrent halvveis full.
- Stek i 12 til 15 minutter, til smultringene er faste og lett fjærende å ta på. Fjern den fra ovnen, og la den avkjøles i smultringformene i 5 til 10 minutter. Vend hver doughnut forsiktig ut av formen, overfør den til et stekebrett og la den avkjøles til romtemperatur før glass.
Til espresso-sjokoladeglasuren
- I en middels blandeskål siktes pulverisert sukker og Hersheys kakaopulver til det ikke er noen klumper igjen.
- Visp inn espressoen til det er godt blandet. Tilsett mer eller mindre espresso til glasuren når ønsket konsistens. Glasuren skal være tykk, men kan helles. Rør inn vanilje og mais sirup, hvis du bruker.
- Glasur smultringene ved å dyppe den øverste halvdelen av hver i glasuren, slik at overflødig glasur drypper tilbake i bollen. Legg på en rist, dryss med hakkede nøtter eller sjokoladesprinkler, og la de dekorerte smultringene sette seg noen minutter før servering.
Dette innlegget er en del av et samarbeid mellom Hershey's og SheKnows.
