Har du et spørsmål om matlaging eller planlegging av måltider for familien din? Kokkemamma er her for å hjelpe! Still henne spørsmålet ditt, og hun vil tilby deg sine tidstestede, morsmarte råd.
Spørsmålet
Kjære kokkemamma: Hvordan lager jeg en biff godt stekt på en grill? Det ser ut til at det koker på utsiden, men jeg kan ikke få det gjort på innsiden. - Marty i Sayreville, N.J.
Kokkemamma sier
Kjøkkensjefen mamma liker biffen hennes sjelden, så hun måtte konsultere teamet sitt av mødre og eksperter for de beste måtene å lage en biff på. Her er hva de foreslo:
"Trikset er å være sikker på at du har gitt nok tid til å varme opp grillen," foreslår Amanda Formaro Familiehjørnet. “Kull skal være grått, men ikke dødt, vanligvis 25 minutter fra du tenner det. Løft risten litt opp også, på denne måten er biffen ikke så nær kullene, og utsiden vil ikke forkulles. "
Cheri Sicard av Fantastisk mat er enig i at det vil hjelpe å holde kullet kjøligere, "slik at biffen kan bli på grillen lenger uten at utsiden brenner."
Sørg for å kutte så mye overflødig fett som mulig av kjøttet før du griller det. Amanda sier: "Når fettet varmes opp, drypper det ned i kullene og forårsaker bluss som forkjøler kjøttet, og får det til å se ferdig ut når det ikke er det." Hun anbefaler også å snu kjøttet ganske ofte. Å la biffen sitte for lenge på den ene siden kan også gi kjøttet en sjanse til å røye. ”
Julie Rogers av Mamma! Mamma! .Com har et tips fra restaurantbransjen: Stek biffen etter grilling. “Når den blir så brun som du liker den på utsiden, bare stek den på 350 i cirka 15 til 20 minutter, avhengig av hvor tykk den er. Da har du det beste fra begge verdener og fortsatt en deilig saftig biff. ” Når hun kjenner en mors opptatt plan, foreslår Julie også å dekke bordet og fikse en salat mens biffene dine er i ovnen.
Lykke til og god appetitt!
