Kokken Roberto Martin deler mer enn 125 deilige vegansk oppskrifter som gjør sunn vegansk mat tilgjengelig for alle. I kokeboken hans, Vegan Cooking for Carnivores, finner du oppskrifter du vil lage og spise, uansett livsstil.
Gjennomgang av kokebok
Ikke nødvendig med "om bare"
Ellen DeGeneres og kona Portia de Rossi er begge veganere, etter å ha tatt beslutningen om å fjerne alle animalske produkter fra kostholdet deres for omtrent fire år siden. Akkurat nå er når du kanskje tenker for deg selv: "Jeg kunne også være veganer hvis jeg hadde en personlig kokk som kunne lage veganske måltider for meg."
Og det er der kokeboken er, Vegansk matlaging for kjøttetere: Over 125 oppskrifter så velsmakende at du ikke vil gå glipp av kjøttet, kan være en stor hjelp hvis du er interessert i å bytte til et vegansk kosthold. Roberto Martin, Ellen og Portias personlige kokk og forfatteren av denne robuste kokeboken, var ikke veganer da han søkte jobben med de to stjernene. Han forklarer at han etter at han startet jobben, lærte at "vegansk mat er ikke annerledes enn noe annet kjøkken." Roberto oppfordrer leserne til alt du trenger gjøre for å lage mat og spise vegansk er å bli litt kreativ med substitusjonene dine for animalske produkter og for å bytte inn plantebasert protein for kjøtt.
Favoritter kan fortsatt være favoritter
Portia skrev forordet til kokeboken og forklarer at etter at hun og Ellen tok beslutningen om å bli veganer, ble det bekymring for at de ville føle seg fratatt alternativer de hadde for mat. Hun var bekymret for at de ikke ville klare å holde vegansk kosthold på tofu og salater.
Roberto eliminerte den bekymringen. Hvordan? Ved å lage oppskrifter og måltider ved hjelp av kjente teknikker. Bare ingrediensene har endret seg. Han sier: “Jeg vil lage kjente, trøstende matvarer som vil gjøre det enkelt å være veganer. Maten vil smake så godt at ingen kommer til å savne kjøttet! ” Han gjenskapte sine favorittmåltider for å servere for Ellen og Portia og gjenskapt snart også deres.
Sett her:
Quinoa og
Tranebærsalat
Det er flere tips og teknikker inkludert i boken for å gjøre tilberedning av veganske måltider enklere, sammen med store, levende bilder. I boken begynner oppskriftene med frokost og dekker alt gjennom desserter, inkludert drikkevarer, krydder og dressinger.
Oppskrifter i boken inkluderer Tofu Benedict med Chipotle Cream til frokost; Avokado Reuben til lunsj; Roasted Corn Dodgers ("to-bite-godbiter" av veggie-patties som inkluderer veganske oster, krydder og krydder) som forrett; og Quinoa og tyttebærsalat med smørsalat og arvestykke tomatvinaigrette i kategorien salat.
For å kjøpe en kopi av Vegansk matlaging for kjøttetere besøk Hachette Book Group.
Om forfatteren
Roberto Martin vokste opp i en meksikansk-amerikansk familie på 15. Mens han var på college jobbet han på en restaurant, ble forelsket i matlaging og gikk på Culinary Institute of America. Han ble en personlig kokk for kjendiser og har fokusert på ernæring og helse. Nå lager han utelukkende veganske måltider for Ellen DeGeneres og Portia de Rossi. Han dukker ofte opp Ellen DeGeneres Show og på showets nettsted.
Flere kokebøker å prøve
Ellie Kriegers små endringer, store resultater
Kjøttboken Meat Free Monday
Fifty Shades of Chicken
