Å stifte familie har mange magiske øyeblikk, men sesongen tilbake til skolen betyr å si farvel til sommerens avslappede rutine og sette livet i gang igjen. I huset mitt, i tillegg til å sørge for at barna mine - Jesaja, 13 og Chiara, 4 - er lykkelige og sunne, kan det være vanskelig å mate dem sunne og nærende måltider. Legg til matfølsomhetene, og du tror kanskje at jeg har en fôring. Ikke frykt: Jeg deler mine idiotsikre allergifrie matstrategier for å holde familien din-og min-tilregnelig og trygt matet dette skoleåret.
Lager kjøkkenet ditt med glutenfrie og meierifrie pantryvarer
Selv om jeg ikke er en naturligfødt planlegger, er det den eneste måten jeg vet å unngå å glide inn i mamma-kaosmodus. Å organisere pantryet mitt er trinn ett. Bare forplikt deg til ideen en gang, så ser du hvordan den endrer energien i huset ditt. Gjennom årene har fryseren utvilsomt blitt min beste venn - åpne døren til fryseren, så ser du hvorfor. Jeg har hjemmelagde bananpannekaker, grønnsaksupper, bakte pastaer og brownies der inne, og jeg kan lage dem melkefrie eller glutenfrie for å imøtekomme familiens matfølsomhet. Når du er ferdig, er alt du trenger å gjøre å gjøre en ukentlig tur til supermarkedet for å avrunde pantryet ditt med ferske ingredienser som frukt og grønnsaker, kjøtt og fisk. Jeg liker å legge igjen en magnetisk pute på kjøleskapet slik at familien kan skrive ned alt de vil legge til på handlelisten.
De 10 beste glutenfrie og meierifrie pantry-elementene mine:
- All-purpose glutenfri melblanding
- Glutenfri pannekake-blanding
- Melk uten melk (soyamelk, mandelmelk, etc.)
- Egg
- Vegetabilsk forkortelse
- Grønnsak eller olivenolje
- Mais eller rispasta
- Riskorn, bearbeidet til smuler
- Frosne baconskiver
- Hermetisert tomatpuré
Utvikle en sunn allergifri snackstrategi
Da Jesaja var omtrent 3 år gammel, lagde jeg ham "snackområder" i et nedre kjøkkenskap og i kjøleskapet. Det ga meg kontrollen over å velge sunn mat og drikke alternativer for ham, og det ga ham hans første smak av uavhengighet. Mat allergi eller ikke, vi er fortsatt en snackglad familie. Da lærte jeg at forhåndspakning av snacks i en porsjon ikke bare sparer avfall, men også penger. Når det gjelder skolelunsj, minner jeg hele tiden på meg selv om at Isaiah bare vil passe inn med vennene sine. Han har også fortalt meg at han ikke vil spise lunsj med en gaffel eller en skje. Han vil bare ha snacks - alt han kan spise med hendene.
Våre 10 beste glutenfrie og meierifrie snacks:
- Druer
- Gulrøtter
- cherrytomater
- Dampet brokkoli
- Mandler
- Deli kjøttopprullinger
- Chips (gluten- og meierifrie)
- Frukt vendinger
- Chocolate chip cookies (laget uten gluten og meieri)
- Slikkepinner
Lag tilfredsstillende, allergifrie familievennlige måltider
Noen ganger er opplevelsen viktigere enn selve måltidet. Den enkleste, raskeste måten å få middagen på bordet og lage et måltid som alle liker er å holde maten enkel. For familien min betyr det vanligvis et protein, en grønnsak og en stivelse. Dette kan være svinestek med stekte søte poteter og asparges, eller kanskje et enpannemåltid som kylling-og-ris tetrazzini. Et triks jeg bruker for å få familien min ut av middagsruten er å lage frokost til middag. Det overrasker alltid barna og bryter opp rutinen.
Våre 10 beste glutenfrie og melkefrie familiemåltider:
- Bacon og eggpai med potetskorpe med salatgrønt
- Pepperkaker gluten- og melkefrie pannekaker med epleslaw
- Ovnstekte kyllingfingre med spinat florentinsk kake
- Spaghetti og kjøttboller
- Pølse pizza
- Skjørtbiff med potetmos og brokkoli
- Grillede ribbe med maisbrød og grønne bønner
- Grillet laks med maispuddingpai
- Black bean enchiladas med ris og guacamole
- Kyllingpottesuppe
Med litt planlegging og kulinarisk inspirasjon kan du beholde fornuften samtidig som du holder familien din godt matet med tilfredsstillende måltider som er allergifrie.
Flere tips om matallergi
- Allergifrie nøttesmør
- Allergifrie familieoppskrifter
- Allergenfrie desserter
