Når vi samles rundt feriebordet, er det showstopperne som naturlig tiltrekker seg mest oppmerksomhet - kalkunen, fyllet, de utallige paiene. Rettene som for mange definerer høytidsfesten og tradisjonene rundt dem. Men det er alle siderettene som er like viktige, som hjelper showstopperne med å skinne, og i noen tilfeller også fortjener litt søkelys.
Ta Parker House Rolls, for eksempel.
Det er noe uimotståelig når det gjelder disse små putene med deigaktig lykke, når de kommer ut av ovnen og mottar en kjærlig pensel med smøraktig godhet og et dryss flakende salt. På egen hånd er Parker House -ruller allerede en fantastisk ting, men hva kan gjøre dem bedre?
Ost!
Gjør ikke ost alt bedre?
Denne oppskriften på Cheddar Parker House ruller tar de klassiske lyse og luftige rundstykkene til neste nivå - bryt en åpen for å avsløre en osteaktig fylling, lett gjort med
Cache Valley® strimlet ost - om du velger å fylle den med middels eller mild cheddar er en smakssak. Bare brett osten inn i deigen mens du danner rundstykkene, så får gjestene dine en cheesy overraskelse når du tar dem med på bordet.
Bilde: Liren BakerJeg må bare advare deg om en liten ting - når du begynner å lage Cheddar Parker House Rolls, vil kalkunen ha en seriøs konkurranse. Familien din kommer garantert til å forvente dem ved hver høytidsfeiring!
Cheddar Parker House Rolls
Utbytte: 16 ruller
1 kopp kjernemelk
4 ss smør, skåret i terninger
1 (1/4-unse) pakke aktiv tørrgjær
3 ss granulert sukker
4 kopper allsidig mel, delt, pluss mer for rulling
1/2 ts kosher salt
2 store egg
2 kopper Cache Valley® strimlet ost, middels eller mild cheddar
1/2 kopp smeltet smør
Sjøsalt
I en liten gryte, varm kjernemelken til ca 110 grader F. Rør inn smøret for å smelte. Fjern fra varmen og dryss inn gjær og sukker, og sett til side.
I mikseskålen til en elektrisk mikser, visp sammen 3 kopper mel og salt. Tilsett kjernemelksblandingen og eggene, og rør, ved hjelp av deigkroken, og skrap jevnlig ned sidene av bollen til deigen kommer sammen. Det vil fortsatt være ganske vått, men når det kommer sammen, slutter du å blande.
Ta omtrent halvparten av det resterende melet og strø det på et skjærebrett. Hell deigen på brettet, og elt deigen i omtrent 5 - 10 minutter, tilsett gradvis mer mel etter behov, til deigen er glatt og smidig og ikke klissete.
Ha deigen over i en smurt bolle, dekk den lett til med en klut og la den heve i et lunt sted i ca 90 minutter. Deigen skal doble i størrelse.
Når deigen har hevet seg, del deigen i to. Rull det ut til et 8 x 12-tommers rektangel. Pensle det med smeltet smør. Skjær deigen i to på langs slik at du har to 4 x 12-tommers rektangler. Dryss osten nedover lengden på hvert stykke. Ta den ene enden og brett den over på langs, og la igjen en 1/4 tommers stripe. Gjenta på det andre stykket. Skjær deretter i 3-tommers biter. Du får 8 ruller.
Gjenta med den andre halvdelen av deigen. Du vil ha totalt 16 ruller.
Pensle en 9 x 13-tommers panne med smør. Ordne rundstykkene med den glatte siden opp. Skyv rullene forsiktig ned for å dekke formen, men ikke bekymre deg om det ser ujevnt ut; de vil stige igjen og utvide seg under den andre stigningen. Dekk pannen lett og sett den tilbake til et varmt sted for å heve i ca 45 minutter.
Mot slutten av den andre økningen, forvarm ovnen til 350 grader F med et stativ plassert i midten av ovnen.
Pensle rundstykkene lett med smeltet smør før de settes i ovnen. Stek i ca 25 minutter, eller til rundstykkene er gyllenbrune.
Fjern fra ovnen, pensle med smeltet smør, og dryss toppene med havsalt. La den hvile i pannen i 10 minutter, ta den deretter ut av pannen og server varm.
Avsløring: Dette innlegget er en del av et samarbeid mellom Cache Valley og SheKnows.
