Quinoa-oppskrifter: Glutenfri og enkel-SheKnows

Quinoa er et glutenfritt korn som er fullpakket med proteiner og ekstremt allsidig på kjøkkenet. Her er tre enkle og glutenfrie oppskrifter med quinoa i granola, en deilig fylling for ekorn squash og en kremaktig, drømmende quinoa dessertrett.

Relatert historie. Martha Stewarts Riff On Rice Krispies Treats er en total oppgradering av klassikeren

Glutenfri Quinoa Granola

Gjør ca 10 kopper

Quinoa-flak er tilgjengelig i hoveddelen av mange helsekostbutikker, men du kan kanskje finne dem ferdigpakket i helsekost- eller korndelene i ditt lokale supermarked.

Ingredienser

• 3 kopper quinoaflak
• 2 kopper glutenfri havre
• 1 kopp malt lin
• 1 kopp rå mandler
• 1 kopp solsikkefrø
• 1 kopp usøtet kokosflak
• 1 kopp tørkede kirsebær
• 1 ss malt kanel
• 1 kopp ren lønnesirup
• 1/2 kopp melasse

Veibeskrivelse

1. Forvarm ovnen til 325 grader F. og smør to store, rimmede bakeplater.
2. I en stor bolle kombinerer du quinoaflak, havre, lin, mandler, solsikkefrø, kokos og tørkede kirsebær.
3. I en liten gryte over middels varme, kombiner kanel, sirup og melasse. Kok opp, rør ofte, til den er oppvarmet.
4. Hell sirupblandingen over de tørre ingrediensene og rør godt til belegningen.
5. Fordel granola på bakeplatene og stek i 20 til 25 minutter eller til den er lett ristet. Rør og fortsett å bake til ønsket sprøhet.
6. La den avkjøles helt før den oppbevares i lufttette beholdere.

Quinoa-fylt ekorn squash

Serverer 4

Ingredienser

• 2 ekorn squash, halvert, frøet
• 3 ss sesamolje, delt
• 1/2 ts kinesisk 5-krydderpulver
• 1 kopp quinoa, skyllet, drenert
• 2 kopper vann eller grønnsaksbuljong
• 1/2 kopp frøet rød paprika skåret i fyrstikker
• 2 hvitløksfedd, hakket
• 2 ss finhakket fersk ingefær
• 2 ss sitronskall
• Juice av 1 sitron
• 1 kopp hakket grønn løk (grønne og hvite deler)
• 1/2 kopp finhakket fersk koriander
• 1 ss risvineddik
• Salt og nykvernet svart pepper etter smak

Veibeskrivelse

1. Forvarm ovnen til 400 grader F. og gni kjøttet av eikenøtt squash med 1 ss olje. Dryss med kinesisk 5-krydderpulver.
2. Legg squashen i en ildfast form, skjær siden opp, dekk med folie og stek i 30 minutter eller til den er fast, men mør. Sett til side og hold varmen.
3. I mellomtiden legger du quinoa og vann eller buljong i en stor kjele og koker opp. Reduser varmen til lav og dekk formen. Stek i 12 minutter eller til væske er absorbert. Sette til side.
4. Mens quinoa koker, varm opp resterende sesamolje i en middels skillet over middels varme. Kok pepper, rør ofte, til det er mørt. Tilsett hvitløk og ingefær og kok under omrøring ofte i 1 til 2 minutter. Rør inn sitronskall.
5. I en stor bolle kombinerer du quinoa, pepperblanding, sitronsaft, grønn løk, koriander og eddik. Smak til med salt og pepper.
6. Legg squashhalvdeler med snittet opp på serveringsfatene og fyll med quinoa -blanding.

Quinoa pudding

Serverer 4

Ingredienser

• 1/2 kopp granulert sukker
• Klype salt
• 1 ss maisstivelse
• 1 egg
• 1 kopp kokt quinoa
• 2 kopper kokosmelk
• 2 ss smør
• 2 ts rent vaniljeekstrakt

Veibeskrivelse

1. I en stor gryte, visp sammen sukker, salt og maisstivelse. Visp inn egget og visp inn melken. Kok opp blandingen over middels høy varme.
2. Rør i den kokte quinoaen og kok opp igjen. Reduser varmen til middels lav og la det koke i 2 til 3 minutter.
3. Rør inn smør og vanilje og fjern fra varmen. Server pudding varm og kremaktig eller la den avkjøles helt og sett i kjøleskap for å servere kaldt.

Flere quinoaoppskrifter

• Tyrkia og Quinoa Picadillo
• California Plomme og Quinoa Salat
• Sørvestlige Quinoa
• Hva er quinoa og hvordan kan du lage den?
• Kreative quinoaoppskrifter