Da jeg var en liten jente, visste jeg at klassekameratene mine på dagen da mamma pakket matpakken min med delikate søte riskaker. ville flokkes rundt meg ved lunsjbordet, nysgjerrig på de søte godbitene som ikke lignet en sjokoladekake eller en brownie.
"Hva at? ” de ville peke, stemmen deres var tydeligvis både usikker og fascinert.
Noen dager, da jeg følte meg trygg, ville jeg forklare de søte delikatessene, og så var det andre dager da jeg i hemmelighet ønsket at hun kunne ha bare kastet en butikk som kjøpte cupcakes i posen, som den Joey hadde med, pakket individuelt med creme -fyllet og de hvite frostige virvlene på topp. Men uansett var jeg alltid glad når jeg tok min første matbit - den var bedre enn noen ferdigpakkede godbiter med den falske smaksfyllingen. På Filippinene er det alle måter å nyte ris, og ikke bare som en side for alle de smakfulle rettene. Desserter laget med ris kommer i alle former og former, og en av de klassiske sammenkoblingene er med kokos. Jeg elsket spesielt "suman", som er en kokosnøttrisekake dampet individuelt pakket inn i bananblader - jeg har alltid trodd at de sannsynligvis var perfekt bærbare til skolen.
Nå som jeg har egne barn, blir jeg kilt av å se at de deler min kjærlighet til kokosnøttkaker. Og så er denne versjonen min oppfatning av suman. Den bakes i ovnen, deretter i skiver og nytes varm med et dryss ristet kokossukker. Hvis du noen gang har hatt søt kokosnøtt ris, vil du elske dette - det er som en kokosnøtt rispudding, men i kakeform! Og er det ikke morsommere med kake? Besøk rethinkrice.riceselect.com for å se andre ferske oppskrifter og registrer deg for å få dem levert direkte til innboksen din.
Kokos riskaker oppskrift
Serverer 16
Ingredienser:
- 2 kopper RiceSelect® Sushi ris
- 2-1/2 kopper vann, pluss mer for bløtlegging
- 14 gram kokoskrem
- 1 kopp granulert sukker, pluss 2 ss
- 1 kopp strimlet kokos, delt
Veibeskrivelse:
- Ha sushiris i en bolle og dekk til med vann. La risen trekke i minst 4 timer, eller over natten. Tøm det grumsete vannet.
- Legg den tilberedte risen med 2 1/2 kopper vann i en middels sauspanne. Kok opp over middels varme, senk deretter varmen til det småkoker. Dekk til pannen og kok i ca 20 minutter på svak varme, eller til risen er kokt. Hvis du har en riskoker, kan denne også brukes. Når risen er kokt, fjern den fra varmen og la den sitte mens den er tildekket mens du forbereder de resterende ingrediensene.
- Forvarm ovnen til 350 grader F. Forbered en 8 × 8 -panne, beklær den med bakepapir og spray med kokespray.
- I en liten sauspanne over middels varme, rør sammen kokosfløten og 1 kopp granulert sukker. Når sukkeret er helt oppløst og kokoskremet er tykt, ca 4 til 5 minutter, fjernes det fra varmen. Rør kokoskremen, kokt sushi ris og 1/2 kopp strimlet kokos. Hell blandingen i den tilberedte bakeformen, og dryss med ca 1/4 kopp strimlet kokos og 1 ss sukker.
- Stek i cirka 45 minutter, og ta den deretter ut av ovnen for å avkjøle mens du lager en kokosnøtt pålegg med sukker.
- I en liten panne over middels lav varme, rist resten av 1/4 kopp sukker og 1 ss sukker, rør ofte, i ca 5 minutter, eller til kokosnøtten er ristet og duftende. Pass på at du ikke brenner kokos eller sukker. Dryss den ristede kokosnøtten over den varme kaken og trykk forsiktig ned.
- Bruk en takket kniv til å skjære kaken i skiver. Best når den serveres varm.
Dette innlegget er en del av et sponset samarbeid mellom RiceSelect® og SheKnows
