Som mandelmel eller mandelmel er mandelmelk kanskje ikke noe du har tenkt på i det siste, om ikke i det hele tatt - med mindre du har erfaring med matallergi. Mandelmelk, laget av bløte og malte mandler, er en flott løsning for meieriallergi eller meierisensitiv. Og uansett er det ganske velsmakende.
Mandel er deilig og allsidig
Mandelmelk er ikke bare for veganere eller mennesker med diettproblemer, selv om det absolutt kan hjelpe dem. Da jeg måtte gå helt ut av melk da barna mine var spedbarn, var jeg avhengig av mandelmelk for å føle at jeg spiste normalt.
Mandelmelk har eksistert i århundrer, faktisk, siden den ikke ødelegger så raskt som kumelk i områder med begrenset kjøling. I middelalderen var det en velkjent ingrediens, og da den kommer fra en plante, ble den ansett som egnet for forbruk i fastetiden eller under festdager.
Du kan bruke mandelmelk nesten hvor som helst du bruker kumelk: over frokostblandinger, i smoothies, i kaffe og te (eller til å lage varm kakao), og i baking og matlaging (supper, noen sauser). Mandelmelk er tilgjengelig kommersielt, men det er også veldig enkelt å lage selv. Det er proteinrikt og kolesterolfritt, mens det er lavt i karbohydrater, lavt i kalorier-og vel, deilig. Egentlig!
Mandelmelk oppskrifter
Mandelmelk er definitivt verdt noen forsøk. Her er noen oppskrifter for å komme i gang.
Mandel-melk
Gjør 3-1/2 til 4 kopper
Ingredienser:
1 kopp mandler, nystekte
4 kopper vann
Skvett vaniljeekstrakt (valgfritt)
Press honning (valgfritt)
Veibeskrivelse:
1. Legg mandlene i en stor krukke og dekk til med vann. Lukk glasset tett og sett i kjøleskap i 24 timer. Puree de bløte mandlene og vannet til det er jevnt. Sil væsken gjennom en osteklut, klem all væske ut av den resulterende pastaen (du kan reservere pastaen til en annen velsmakende bruk). Visp inn vanilje og honning, hvis du bruker. Mandelmelk er nå klar til å drikke som den er eller brukes i smoothies og andre oppskrifter.
Mandel og frisk frukt smoothie
Serverer 2
Ingredienser:
1 kopp mandelmelk
2 kopper hakket fersk frukt: bananer, jordbær, fersken, eller hva du har
Klem av honning
Veibeskrivelse:
Kombiner alle ingrediensene i en blender og pure til glatt.
Mandelmelk Havregryn
serverer 4
Ingredienser:
1 kopp havre i stål
4 kopper mandelmelk
Tørket frukt etter eget valgVeibeskrivelse:
Kok opp alle ingrediensene i en middels stor gryte. La det koke uten lokk til havren er myk og nesten all væsken er absorbert. Server toppet med brunt sukker eller lønnesirup.
Vanilje Mandelmelk Latte
Serverer 2
Ingredienser:
2 kopper mandelmelk
1 ts vaniljeekstrakt
2 skudd espresso
Kakao for støv
Veibeskrivelse:
Varm mandelmelk og vanilje, deretter skummet ved hjelp av en batteripulverskummer eller annen metode. Legg espressoskuddene i individuelle kopper. Hell forsiktig i skummet mandelmelk. Støv med kakao.
Mandel rispudding
Serverer 6 til 8
Ingredienser:
2 kopper ris
5 kopper mandelmelk
1/4 sukker
Ristede mandelskiver til pynt
Veibeskrivelse:
Bland ris, mandelmelk og sukker i en gryte. Kok som du vil med hvilken som helst ris, men la det være litt flytende. Server pyntet med skiver mandler.
Flere oppskrifter med mandler
Mandelmel og mandelmeloppskrifter
Matlaging med mandelmel
Mandelsmøroppskrifter
