Når du først går glutenfri, er det vanligvis din baking som tar hardest slag. Hvordan kan du konvertere en vakker lagkakeoppskrift til glutenfri og fortsatt forvente at den skal være god? Tro det eller ei, det er noen enkle oppskriftshakker som lar deg nixe gluten - og fortsatt holde bakevarer deilig.
Nesten alle oppskrifter kan endres til å være glutenfrie. Gi disse tipsene og bytt.
Mer:13 ting veganere ikke kan spise (selv om de virker helt fine)
1. Bytt mel
Erstatt allsidig glutenfritt mel i stedet for vanlig mel i et forhold på 1: 1. Prøve Bob's Red Mill allsidig glutenfritt mel. Hvis du baker ting som kaker og/eller brød, tilsett 1 teskje xantangummi.
2. Eliminer melet
Prøv å utelate melet helt. Hvis du for eksempel ønsker peanøttsmørkaker, kan du prøve denne enkle oppskriften uten mel.
Enkel oppskrift på peanøttsmør uten gluten
Utbytte 6-8
Ingredienser:
- 1 kopp peanøttsmør
- 1 kopp sukker
- 1-2 egg (avhengig av hvor fuktig du vil ha dem)
Veibeskrivelse:
- Varm opp ovnen til 350 grader F.
- Bland ingrediensene og legg deigen på et bakepapir.
- Stek i ca 10 minutter.
3. Lag en glutenfri melblanding
I stedet for mel i en oppskrift, prøv denne kombinasjonen.
- 3 deler hvitt eller brunt rismel
- 2 deler potetstivelse
- 1 del tapioka mel/stivelse
- 1 ts xantangummi for hver 1-1/2 kopper melblanding
Mer:21 sjokolade desserter som ikke er bake som er helt deilige
4. Vurder pilrotpulver
Pilrotpulver kan brukes i stedet for xantangummi hvis du har vanskelig for å finne det siste. Som hovedregel, bruk 1/2 ts pilrotpulver for hver kopp hvetemel som kreves i en hvilken som helst oppskrift. Merk: Rund opp hvis oppskriften krever en kopp.
5. Eksperimenter med ingredienser
Andre ingredienser i oppskriften må kanskje justeres når du prøver nye mel og melkombinasjoner. For eksempel, bruk 2-1/2 ts bakepulver for hver kopp mel som brukes i en oppskrift. Noen mel kan være litt tørrere, så du må kanskje legge til flere flytende ingredienser, for eksempel vann eller olje, avhengig av hva oppskriften krever.
En versjon av denne artikkelen ble opprinnelig publisert i oktober 2014.
