PH -skalaen
Forskere bruker en skala fra 1 til 14 for å bestemme surheten eller alkaliteten til matvarer. En vurdering på 1 betegner ekstremt høy surhet, mens 14 betyr høy alkalinitet og 7 er nøytral. Eddik er for eksempel svært surt og har lav pH på 3,10, mens rent vann er nøytralt, pH 7. Selv om mange matvarer med høy surhet er næringsrike for deg, kan de skape ødeleggelse på den delen av kroppen din som kommer mest i kontakt med dem - din tenner.
pH og munnen din
Tennene dine er dekket med et lag av et seigt, gjennomsiktig vev som kalles emalje, forklarer Dr. Judy Sturm Dr. Judy Sturm & Associates. Selv om mange faktorer kan bidra til nedbrytning av emalje, er det sure matvarer som vanligvis har størst innvirkning. Matvarer med lav pH - som betyr høy surhet - myker opp emaljen, noe som gjør den sårbar for slitasje. Og når emalje er fliset, ødelagt eller erodert, kan den ikke reparere seg selv.
Hvilke matvarer er sure?
Tro det eller ei, mange av matvarer og drikker som vanligvis finnes i kostholdet vårt er ekstremt sure. Dr. Sturm peker på at vin, juice og brus er spesielt syreholdig. Mange frukter, som sitroner, lime, granatepler og druer, utgjør også en risiko. De
Forskjellen mellom sur og syredannende
Hvis du har hørt mye snakk om å opprettholde en sunn pH i kroppen din, så kan all denne informasjonen om skaden frukt kan gjøre deg forvirret. Det er en forskjell mellom surhet i en matvare utenfor kroppen og om maten har en sur effekt innsiden kroppen. Frukt er for eksempel svært surt i sin naturlige form og kan derfor være skadelig når det kommer i kontakt med emalje. Men når det er konsumert, kan det ha en alkaliserende effekt inne i kroppen, noe som bidrar til å opprettholde kroppens foretrukne pH -nivå. Så sunn mat som er sur i naturen trenger ikke nødvendigvis å unngås; du må bare beskytte tennene dine, så ingen del av kroppen din får konsekvenser.
