Denne søndagsmiddagsoppskriften gjør et lett, sunt og komplett måltid i en rett.
Varm laksesalat med sitronvinaigrette er en lett og frisk rett som er perfekt for en søndagsmiddag. Denne oppskriften er ikke bare enkel å lage, den er et komplett måltid, alt i en rett.
Relatert historie. Giada De Laurentiis delte nettopp en unik smakfull vri på Cantaloupe som er en perfekt sommerrett
Salatgrønt kombineres med varm brun ris, deretter toppet med laks for et sunt måltid med en sofistikert presentasjon. Sitronvinaigrette avslutter retten med en frisk smak.
Varm laksesalat med sitronvinaigretteoppskrift
Serverer 4
Ingredienser:
Til vinaigrette
- 1/3 kopp olivenolje
- 1/3 kopp sitronsaft
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 1-1/2 ts sukker
- 1/4 ts salt
- 1/4 ts malt svart pepper
Til laksesalaten
- 2 kopper brun ris, kokt
- 2 ss olivenolje, pluss litt ekstra
- 4 laksfileter
- 1/2 ts salt
- 1/2 ts malt svart pepper
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 6 gram salatgrønt
- 1 sitron, skåret i 4 båter som pynt
Veibeskrivelse:
- Visp vinaigrette -ingrediensene sammen i en liten bolle og sett i kjøleskap i minst 30 minutter.
- Kok den brune risen, sett den til side og hold den varm.
- Smak laksen til med salt, pepper og hvitløk.
- Tilsett 1-1/2 ss olivenolje til en stor stekepanne over middels varme. Når oljen er varm, tilsett 2 fileter i pannen og kok til den er ferdig, ca 6-8 minutter på hver side. Kok de 2 resterende filetene (tilsett litt ekstra olivenolje i pannen først, om nødvendig). Sett laksen til side og hold den varm.
- I en stor bolle, bland sammen salatgrønnene og den varme brune risen. Tilsett vinaigrette (reserver litt hvis du kan) og rør så greenene og risen er godt belagt.
- Del salat- og risblandingen jevnt mellom 4 tallerkener, og topp deretter hver med en laksefilet.
- Server med resten av vinaigrette og sitronskiver på siden.
Laks smakte aldri så godt!
Flere søndagsmiddagsoppskrifter
Reker i gresk stil
Bakte reker og grønnsaker
Hawaiisk pizza
