Bli kreativ med blomkål

Blomkål er en høstmat som lett kan omdannes til smakfulle kroketter som en vegansk siderett eller hovedrett.

Relatert historie. Vegansk påskemeny

Blomkålkroketter oppskrift

Ingredienser:

• 1 blomkål, blader og stilk fjernet, skåret i buketter
• 2 kopper brødsmuler
• 1 kopp mandelmel
• 1 kopp rødløk, finhakket
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 1/2 kopp cashewsmør
• 1 ss sitronskall, finrevet
• Juice av 1 sitron
• 2 ss fersk persille, finhakket
• Raus klype salt
• Nykvernet svart pepper etter smak
• 1/3 kopp kokosnøttolje

Veibeskrivelse:

1. Damp blomkål i en dampbåt eller dampkorg satt i en stor gryte med 2 tommer kokende vann i bunnen i 10 minutter eller til blomkålen er veldig myk.
2. Tøm blomkålen og legg den over i en stor bolle.
3. Tilsett brødsmuler, mandelmel, løk, hvitløk, cashewsmør, sitronskall, sitronsaft, persille, salt og pepper.
4. Bruk en potetmaskin til å blande ingrediensene grundig.
5. Bruk hendene til å danne 2-tommers baller, og flat dem deretter til disker.
6. Varm 3 ss olje i en stor skillet over middels varme. Når kokosoljen har smeltet og belagt bunnen av skilleten, legger du halvparten av kroketter i pannen og steker i 3 minutter på hver side eller til begge sider er lett brune og sprø.
   click fraud protection
7. Tilsett resten av oljen og kok de resterende kroketter. Legg kokte kroketter på en tallerken kledd med tørkepapir til servering.
8. Serveres varm.

Flere deilige veganske sideretter

Vegansk hvitløkssopp
Vegansk brun ris pilau
Veganske Bostonbakte bønner