Du har kanskje lest forrige uke New York Times'Artikkel som snakket om en mengde akademiske bevis som ble undertrykt for over 50 år siden, som direkte knyttet sukkerforbruk til hjerte- og karsykdommer. Artikkelen diskuterte hvordan sukkerindustrien finansierte alternative studier for å lage fett, i stedet for sukker, skyldige i den økende forekomsten av koronar hjertesykdom. Resten, som vi nå vet, er historie.
Mer: Du trenger ikke hoppe over desserten - du trenger bare å bruke sunnere ingredienser
Den påfølgende fettfattige bevegelsen resulterte i dannelsen av fettfattig, "La oss kaste ut fettet og tilsette mye sukker for å lage det smaker godt, ”tilberedt mat med høy karbohydrat, de fleste av oss vokste opp med og krevde (0 prosent fet fruktyoghurt, noen?) resultater? Kardiovaskulær sykdom er fortsatt vår nummer én morder. Vi har til og med mer fedme og diabetes type II, selv blant barn. Det er trygt å si at den fettfattige bevegelsen ikke løste problemet.
La oss snakke nå om anti-bevegelsen. Atkins-dietten fulgte-bevegelsen mot karbohydrater, høye proteiner og fettrike. Nå kaster vi ut alle karbohydrater og pendelen svinger den andre veien. Ut går både enkle og komplekse karbohydrater. Enkle karbohydrater er de som øker blodsukkeret, de svært raffinerte kornene og tilsatt sukker som matindustrien gjorde oss avhengige for å dekke den fettfattige etterspørselen. Komplekse karbohydrater er derimot fullkorn og stivelsesholdige grønnsaker som er fylt med ernæring og fiber. De er flinke som ikke øker blodsukkeret vårt. De senker fordøyelsen og holder oss mett ved å gi en jevn strøm av energi.
Så nå kaster vi ut alle karbohydrater, bytter ut noen av de gode karene og legger på animalsk protein og mettet animalsk fett. Mange akademiske studier (se boken til Dr. Michael Greger "Hvordan ikke dø”For en omfattende samling av slik forskning) har vist at et animalsk proteintungt kosthold øker risikoen for åreforkalkning (arterieplakk), som er hjertesykdom. Så vi har fortsatt ikke løst problemet. Ut av stekepannen, inn i bålet.
Mer: Ikke la et usunt kroppsbilde presse deg til å trene farlig
Ikke rart det er forvirring. Så hva er det riktige svaret? For kropp og hjerne Helse, trenger vi alle tre makronæringsstoffene:
- komplekse karbohydrater for energi
- protein for cellehelse
- bra for deg fett for hjerne- og hjertehelse, kroppstemperaturregulering og som en energireserve
Ikke en av disse makronæringsstoffkategoriene er dårlig. Vi trenger bare den rette blandingen av de gode versjonene, ikke de dårlige versjonene. Som betyr å spise:
- hovedsakelig komplekse karbohydrater, ikke enkle (svært raffinerte, sukkerholdige)-Ikke alle karbohydrater er fienden!
- hovedsakelig plantebasert protein, ikke animalsk
- hovedsakelig bra for deg fett, som finnes i avokado, olivenolje, laks, nøtter og frø
Høres kjent ut?
Å kutte sukker og raffinerte ting forbedrer helsen. Periode. Å øke planteproteinet på bekostning av animalske produkter reverserer skaden vi gjør på arteriene våre dag etter dag. Det er ikke så komplisert. La oss kutte dritten og gå tilbake til å spise balansert, høy kvalitet, helmat. Det er ingen stor industri som skal kunne dekke den.
Mer: Hvordan det å spise riktig hjelper meg med å holde håret og huden sunn
Nadja Pinnavaia, grunnlegger og administrerende direktør i Euphebe og E28 ReBoot
