Selv om det ikke er overraskende at din kjøkken gir et godt gjemmested for bakterier, kan du bli overrasket over kildene til disse bakteriene. Så hva er det mest bakterielle på kjøkkenet ditt? Hendene dine, sier Alexandra Zissu, forfatter av Det bevisste kjøkkenet (Clarkson Potter 2010). “Problemet starter med egne hender. Når det gjelder bakterier på et kjøkken, er det verste som er der, hendene dine. "
Et bakteriefritt kjøkken starter med grunnleggende håndvask. I tillegg til å skrubbe med varmt såpevann før du begynner å lage mat, er det en god idé å vaske mellom matvarene. For eksempel, etter at du har fått kyllingen i ovnen, skum opp før du begynner å hakke grønnsaker. Når hendene er rene, begynner du å rydde opp på de andre skumle stedene bakterier lurer på kjøkkenet ditt. Bare husk en enkel regel: "Varmt såpevann gjør drep alt, ”sa Zissu.
Kjøkkenvask
En studie utført av University of Arizona fant at kjøkkenvasker har flere bakterier enn både toalettskåler og søppelbøtter. For en trygg og effektiv vaskekurv foreslår Zissu å blande en naturlig flytende oppvaskmiddel med litt natron. "Jeg liker ikke å bruke noe til å rengjøre med det jeg ikke ville spise fordi restene kommer på mat," sa hun. En annen god tommelfingerregel: Hold mat du spiser rå, som frukt, fra å berøre innsiden av kjøkkenvasken.
Skjærebrett
Skjærebrett samler bakterier i sporene og hullene. Hvis du ikke rengjør skjærebrettet grundig etter hver bruk, kan det oppstå krysskontaminering. Vask skjærebrett av tre med varmt såpevann. Bytt skjærebrettet hvis det har dype hull. Kjør skjærebrett av plast gjennom oppvaskmaskinen etter hver bruk. Vurder å dedikere ett skjærebrett til kjøttpreparat og et til veggieprep for å forhindre forurensning av grønnsaker, spesielt hvis du ikke skal lage dem.
Svamper og kjøkkenhåndklær
Bakterier trives på fuktige steder, så svamper og håndklær gir de perfekte vekststedene for disse bakteriene. Den gode nyheten er at de er enkle å rense. "Vri dem ut, og klem dem veldig godt mellom bruksområdene," sa Zissu. "De kan kokes på komfyrtoppen eller settes i mikrobølgeovnen." Et annet alternativ er å kjøre svamper gjennom oppvaskmaskinen for å drepe bakterier.
Benkeplater
Rengjør benkeplatene med varmt såpevann før og etter matlaging. Bruk absorberende tørkepapir til å rydde opp i rotete søl, spesielt fra kjøtt, fjærfe eller fisk. I stedet for såpe og vann bruker Zissu et timianbasert antiseptisk rengjøringsmiddel av syvende generasjon. Fordi det er botanisk basert, bekymrer hun seg ikke for at noen kjemiske desinfeksjonsmidler forurenser maten hennes.
Kjøleskap
Hyllene og skuffene inni kan bli forurenset hvis matpakker lekker. Hvis noe søl, lekker eller drypper, tørk det umiddelbart. Har kjøleskapet en vanndispenser på utsiden? Skrubbe brettet som fanger avrenningen; Det er det perfekte stedet for mugg og bakterier å blomstre. Zissu anbefaler også å holde øye med forseglingen av kjøleskapet ditt, som kan vokse mugg - spesielt om sommeren, når det er varmt ute, men kjøleskapet er kaldt.
Håndtak
Tenk på alle knappene og trekkene på skapene dine, i tillegg til håndtakene på kjøleskapet, ovnen, mikrobølgeovnen og brødristeren. Disse overflatene får mye hånd-til-hånd-kontakt, spesielt når du lager mat, men de er ikke flekker de fleste tørker av med jevne mellomrom. Når du tørker benkeplatene dine på slutten av et måltid, kjører du den varme, såpede svampen eller tørkepapiret over knottene og håndtakene for å kvitte seg med bakteriene.
