Komfortmat i bitestørrelse-SheKnows

Mange av oss vender oss til favorittmatene våre når vi føler oss litt nede. Disse bite-size-versjonene av populære komfortmatvarer gir deg ekstra glede uten å tynge deg.

Relatert historie. Martha Stewart delte nettopp en kremet brokkoli -karri du vil gjenta i høst

"Det handler om fartøyet," sier personlig kokk og kulinarisk ernæringsfysiolog Diane Henderiks. Henderiks liker suppeskudd i espressokopper, tobakte poteter i nye potethalver og disse mac- og ostestikkene i muffinsformer.

Diane Henderiks biter av mac og ost

Ingredienser:

• Oliven olje
• 2 ss allsidig mel
• 2 kopper 1 prosent melk
• 1/4 kopp allsidig mel
• 1/2 kopp strimlet Edamost
• 1 kopp strimlet skarp cheddarost med redusert fett
• 1/4 kopp ferskt revet parmesanost
• Salt og nykvernet svart pepper etter smak
• 2 eggehviter, slått
• 5 kopper kokt fullhvete albuemakaroni (ca. 2-1/2 kopper ukokt)
• 3/4 kopp hele hvetebrødsmuler (ca. to skiver smuldret fullkornsbrød)
• 1/4 kopp revet fersk parmesanost

Veibeskrivelse:

1. Forvarm ovnen til 400 grader F.
2. Smør to mini-muffinsformer med olivenolje. Støv med mel, snu og tapp ut resten.
click fraud protection
3. Hell melk i en middels sauspanne. Varm sakte over middels varme til det er litt under oppkok. Ikke kok.
4. Reduser varmen til lav og visp inn mel, 1 ss om gangen til det er tykt og glatt, visp kontinuerlig. Tilsett mer mel etter behov til konsistensen er kremaktig.
5. Visp inn ost og fortsett å vispe til osten smelter. Smak til med salt og pepper.
6. Fjern fra varmen og visp inn eggehviter. Brett forsiktig inn makaroni.
7. Ha i en ferdig muffinsform og topp brødsmuler og parmesanost jevnt.
8. Stek i ca 15 minutter eller til toppen er brun.
9. Ta den ut av ovnen og la den avkjøles litt før du tar den ut av formen, slik at den holder formen.

Små vafler

Roberta Beach Jacobson er en forfatter og humorist fra Karpathos, Hellas. "Vår favoritt matbit er vafler skåret i små firkanter," sier Jacobson. “Det beste er at de kan spises varme eller kalde. Glem rotete sirup! Dryss på melis hvis du må, men de er virkelig veldig velsmakende. "

Sjokoladevafler oppskrift >>

Minigriser i et teppe med honning-sennepsaus

Denne alt-amerikanske festfavoritten er bare en av de herlige rettene i En lesers kokebok, den siste fra tre ganger James Beard-prisvinneren Judith Choate. Pakk cocktailfranks i avkjølt halvmåne-deig og tilsett hjemmelaget honning-sennepsaus for en skikkelig mengde.

Minigriser i et teppe med honning-sennepsaus oppskrift >>

Individuelle pizzarullinger

Opptatt arbeidende mamma til tre og forfatter av Komplimentkvoten, Monica Strobel sier familien hennes elsker å lage personlige pizzaer med halvmåne deig. Bare tilsett litt ost og pepperoni i avkjølt halvmånedeig, rull den sammen, stek og server med pizzasaus for å dyppe.

Mer om mat i størrelse

Varm opp med komfortmat
Hvordan velge riktig forrett til middagsselskapet ditt
Søte forrettsideer for å starte festen riktig
Festmat i bitestørrelse