"Jeg pleide å være livredd for å grille," starter Food Network -kokken og stjernen Ina Garten i henne siste opplæringen. "Jeg har disse nydelige biffene - de er veldig dyre - og jeg var sikker på at jeg skulle lage dem for mye." Men, Garten fortsatte, dagen da hun møtte en av eierne av Lobels slakterbutikk i New York, endret hennes griller. for alltid. Og i dag har hun bestemt seg for å gi sin kunnskap videre til oss bare griller, akkurat i tide til minnedagen. Så ta en flaske rødvin (den er en Ina Garten -opplæring, tross alt), og la oss alle samles rundt skjermene våre for å lære hvordan du griller en perfekt biff hver gang à la Garten.
Se dette innlegget på Instagram
Har du noen gang lurt på hvordan du griller en perfekt biff? Mine New York Strip Steaks har noen få triks - tykke steker og perfekt timing pluss en krydret tørr gni! Takk @lobelssince1840 for at du lærte meg hvordan! Oppskrift på BarefootContessa.com. Ha en god, sunn minnedagshelg! #staysafe
Et innlegg delt av Ina Garten (@inagarten) på
For å starte har Garten to regler: Den ene, New York stripebiffene må være 1,5 tommer tykke; og to, grillen må ha den ene siden med varme kull og den andre siden holdes kjølig uten kull i det hele tatt.
Gni deretter biffene med olje og en krydderblanding - en som Lobel lærte henne - bestående av brunt sukker, chipotle pepper, varm pepper, rød pepperflak, salt og pepper.
Når du er klar til å steke biffene dine - og sørg for at de er rett ut av kjøleskapet! - du skal steke dem i to minutter nøyaktig på hver side. Dette er så presist, Garten setter til og med en tidtaker i videoen. "Det er en flott tid å helle et glass vin," sier hun mens hun venter på at biffene brenner seg.
"Å grille og drikke vin, det er min favorittaktivitet." Også vår, Garten; vår også.
Når stekingen er ferdig, flytter du biffene over til den kjølige siden av grillen. Sett på lokket, og stek biffene i nøyaktig åtte minutter hvis du vil ha det sjeldent og 10 minutter hvis du vil ha det middels.
“Perfekt tilberedt hver gang, og det som er fantastisk er at jeg virkelig stoler på det. Så jeg er ikke nervøs når jeg gjør dette, sier Garten. Men hva er vi mer fokusert på? Den polerte flasken vin.
Nå det er hvordan du griller.
Få oppskriften på Barbeint Contessa.
Sjekk disse andre før du drar imponerende Ina Garten -oppskrifter.
